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美食知识|煮玉米要煮多久，玉米煮多长时间( 二 )

小知识


小贴士：1、玉米上下两端要切掉 ， 更容易煮熟 。 2、玉米叶子和玉米须不要剥掉 ， 只需把最外面一层叶子剥掉一部分 。 3、冷水下锅 ， 加一小勺食用碱是软糯的关键 。

水煮玉米一般要煮多长时间水沸后八分钟 。
煮玉米最好先浸泡20—30分钟 ， 再开大火煮熟 。 这样能有效保留玉米本身的维生素 ， 吃起来清香、有嚼劲 。
水开后 ， 甜玉米(明黄色的)和老玉米需要再煮8分钟 ， 黏玉米(白色的)煮得久一些 ， 至少10分钟 ， 不用过分强调煮开花 。
煮熟后 ， 需要把玉米夹出来 ， 放入漏网里沥干水分 。 长时间浸泡在水里 ， 玉米的味道会转淡 ， 口感也会下降 。
扩展资料：
玉米所含维生素是稻米、小麦的5~10倍 ， 含有大量的营养保健物质 。 玉米中所含长寿因子谷胱甘肽 ， 在硒的参与下 ， 生成谷胱甘肽氧化酶 ， 具有恢复青春、延缓衰老的功能 。
玉米中所含的胡萝卜素 ， 被人体吸收后能转化为维生素A ， 也具有防癌作用 。 玉米中所含较多的植物纤维素 ， 有润肠通便之功 ， 能加速致癌物质和其他毒物的排出 ， 从而减少结肠癌发生的可能性 。
玉米中含有丰富的不饱和脂肪酸 ， 尤其是亚油酸的含量高达60%以上 ， 它和玉米胚芽中的维生素E协同作用 ， 可降低血液胆固醇浓度并防止其沉积于血管壁 。
因此 ， 玉米对冠心病、动脉粥样硬化、高血脂及高血压等都有一定的预防和治疗作用 。 另外 ， 玉米含有的黄体素、玉米黄质可以对抗眼睛老化 。
此外 ， 多吃玉米还能抑制抗癌药物对人体的副作用 ， 刺激大脑细胞 ， 增强人的脑力和记忆力 。
加热时间越长的玉米 ， 抗衰老作用越好 ， 煮一锅玉米粥 ， 既能喝粥暖身 ， 又能抗衰老 ， 一举两得 。
参考资料来源：

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