海参怎样做才能好吃 一、海参小米粥
小米洗净， 蔬菜和海参切片， 葱和姜切丝， 汤锅放入足量水， 水沸之后放入小米， 滚锅后放海参， 再次滚锅后小火煮5分钟， 其间不停用勺子搅拌， 之后加入姜丝， 熬制25分钟， 开盖加浓缩鸡汁， 和适量的盐、白胡椒、香油、小葱花等 。
二、海参蒸鸡蛋
鸡蛋打蛋液， 1：1或1：1.5的清水搅匀， 用保鲜膜蒙上， 上面戳小孔， 上过蒸10分钟后， 将海参放入碗中， 继续蒸3分钟 。 出锅前撒入葱花、海鲜酱油和芝麻油等调味， 就可以开吃啦！
三、葱爆海参
海参水发之后， 处理干净， 切丝， 葱白切段， 油锅烧热， 六成热油放葱段， 炸至金黄色捞出， 葱油备用 。 重新起锅， 放葱油， 爆香葱姜末， 放入海参， 加清汤， 然后加入海盐、料酒、酱油和适量白糖， 开锅后小火煨制2分钟， 淀粉勾芡之后， 中火收汁， 放入葱油， 就可以摆盘上桌啦 。
四、海参木耳烧豆腐
北豆腐洗净切块， 海参发好洗净， 用沸水加10g料酒， 加葱末烫下海参去腥， 捞起切段， 冲凉， 保持弹性 。 锅内放植物油， 煸炒香葱、姜蒜， 加豆腐、木耳， 继续煸炒， 加耗油提味 。 豆腐木耳入味后， 假如海参， 翻炒两分钟， 加盐、鸡精、小葱末， 出锅 。
五海参焖鸡笋
鸡肉切成条， 加盐、酱油、料酒， 葱姜蒜等腌制片刻， 海参、笋、切条备用 。 热锅倒油， 下鸡肉， 炒变色后放入调料， 加鸡腿菇炒香， 依次放入备用的调味料， 放入春笋、海参， 烧三分钟， 淀粉勾芡， 倒入出锅 。
六、茶香焖海参
海参泡发， 处理干净， 然后用葱姜蒜， 料酒泡一会， 切段备用 。 虾米进水， 腩肉切成小段， 起锅热油， 炒香腩肉、虾米， 加水， 煎炒， 出浓汤后熄火， 加茶叶， 焗5分钟， 放入海参， 用浓茶汤泡软， 加入烫熟的蔬菜， 调味出锅即可 。
海参的做法最好吃 海参的做法特别多， 下面介绍两种好吃又制作简单的方法 。
海鲜全家福
材料：
海参5只.鲍鱼3只.鸟贝10只.虾仁10只.鱿鱼1只、葱姜蒜适量、八角1枚、蚝油一大勺、花生油适量、生抽适量、高汤一大勺
制作过程:
1. 海参提前用温水泡发
2. 鱿鱼去掉头尾及内脏， 清洗干净， 背面打上十字花刀， 切片
3. 鲍鱼去掉壳和内脏， 打十字花刀， 切块儿
4. 鸟贝清洗干净， 虾仁去除虾线， 洗净
5. 铁锅内烧开水， 放入鱿鱼和鲍鱼块轻轻焯水， 捞出沥干残余的水
6. 葱姜蒜备好
7. 铁锅烧热， 放入适量花生油， 下葱姜蒜八角及酱油爆香
8. 滑入虾仁炒至变色
9. 放入剩下的海鲜， 加一大勺蚝油， 少量高汤， 迅速翻炒均匀 。
10. 最后用水淀粉勾一层薄芡
这一道丰盛的海鲜大餐， 寓意五福临门， 阖家欢乐 。
佛跳墙
材料：
海参4个.鲍鱼6个、素翅35g、鸽蛋4个、瑶柱12个.花菇4个、花胶8片、虫草花10g、花雕酒200g、鲍汁50g、瑶柱鸡肉高汤300ml.鸡胸肉少许、火腿薄片1片.猪蹄筋1段
制作过程:
1. 干鲍鱼、干海参、鱼肚、蹄筋， 净水浸泡48小时， 中途换水3次 。 蹄筋锅中煮8小时， 急着吃可以用高压锅 。 网上也有其他泡发教程， 可以参考 。
2. 鸽蛋煮熟， 瑶柱、鱼翅、虫草花、花菇稍微泡软， 与泡发好的食材一同备齐 。 顶汤使用鸡肉、鲍鱼、瑶柱、猪骨一同炖煮6小时， 砂锅浸泡一夜， 更加浓郁 。 海味食材用葱姜和100ml花雕酒和500ml清水煮开， 焯水去腥备用 。
3. 准备炖盅， 底铺火腿薄片， 然后是鱼翅 。
4. 加花胶、鸡肉、虫草花
5. 加入海参、蹄筋、鸽蛋、瑶柱、鲍鱼等其他食材
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