盐5克
温水适量
植物油适量
其他口味
炸工艺
一小时耗时
普通难度
自制油条的做法步骤
1
材料如图, 把酵母, 膨松剂, 盐加进面粉里搅匀
2
加温水, 用筷子把面粉搅成絮状, 水要一点一点的加
3
揉成面团, 盖上保鲜膜, 发酵 。 我是早上揉的面, 晚上才炸, 所以我就放进冰箱里发酵的
4
取1/4发酵好的面团, 揉圆
5
把面团擀开, 切成5cm长2cm宽的条状
6
把两条面片重叠, 顺着长的方向用筷子在中间用力压一下, 捏住两头拉长
7
事先把锅里的油烧滚, 把面条放进滚烫的油里
8
不断翻动面条, 炸成金黄色, OK, 香喷喷的油条可以出锅了
9
刚出锅一会的油条是最好吃的哈
小窍门
油条好吃, 可不能贪嘴哦 。 炸油条的时候, 一定要用筷子不停的翻动, 颜色才能均匀 。 毕竟自己家里做的, 不会放一大锅的油去炸东西, 太浪费了
怎样炸油条好吃又简单 油条
“早餐里油条豆浆一直都是全民的大爱, 我家也是爱吃 。
家人爱吃才有动力做, 虽然油炸的不太健康, 但是自己做的要好很多, 我家一周吃一次, 也无大碍 。
好多人一直认为油条自己家炸不出那个味道, 其实那是方子不对 。
宝妈家的这个配方也是一次偶然的机会看电视里大厨做的, 他教的是家庭版, 很实用, 并且都不用发面, 只要饧一饧就可以炸制 。
这款油条最大的特点是放一天都不皮, 微咸又不油腻, 深受家人喜欢, 所以这款油条陪伴了宝妈家好几年 。
还是那句话, 文末小贴士一定要看哦, 肯定一次成功!”
用料
主料
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普通面粉250克
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高筋面粉250克
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水280克
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鸡蛋1个
辅料 - 无铝泡打粉
4克
- 小苏打
4克
- 植物油
15克
- 盐
16克
油条的做法
1.
备好食材
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2.
两种面粉混合, 加泡打粉、小苏打、盐拌匀, 再磕入鸡蛋、加入植物油拌匀
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3.
分次加水和成软面团, 手攥拳头蘸水往面团里扎3-5次
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4.
面团拿起摔几次至滋润, 盖盖子一旁饧制20分钟
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5.
面案上刷油, 面团压扁顺长分成两大条
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6.
切小段
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7.
两两合一, 用筷子压一下
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8.
压拢防止炸的时候分开
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9.
油锅里油烧热, 试油温:扔一小块面进去慢慢浮起就可以开始炸制了 。 两手拎起油条坯子抻一下, 入油锅里涮定型后开始炸, 不断用筷子滚动, 受热均匀才会很好膨胀
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10.
两面变黄就可以控油出锅了
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油条成品图
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烹饪技巧
宝妈小贴士:
1 两种面粉的比例为1:1, 更有韧劲
2 油和面里外皮脆更省油
3 盐的加入油条更挺实, 并且放一天都不皮
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