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一、新鲜核桃怎么保存最好
可以把鲜核桃去掉绿色外壳后保留剩下的，稍微风干，分成小份放到保鲜袋中，密封好 。 然后放到冰箱冷藏室里，想吃的时候拿出一小袋随时食用 。
如果没有冰箱，那么就把鲜核桃放到阴凉、干燥的通风处，但这样的保存时间就不是很长了 。
放冰箱内保存，差不多可以放一个月 。
或者也可以晾开放在通风干燥的地方，自然风干,时间长最多变成干核桃 。
二、新鲜核桃能不能冷冻
新鲜核桃能冷冻，但会影响口感，可以冷藏 。
如果是短期存放则可在保鲜室，如果较长期(一个月以上)存放则应在冷冻室 。
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三、新鲜核桃怎么吃好
剥去鲜核桃的外层肉皮、敲开硬壳、撕掉内膜，洁白的核桃果肉脆嫩清甜，完全没有核桃干果的那种沧桑和干涩，鲜核桃肉用来做菜，特别是凉拌了吃，脆甜又爽口 。
食材：鲜核桃5个、白酱油1.5茶匙、苦菊1棵
1、鲜核桃用刀子切开最外层肉片，剥出核桃 。
2、用核桃钳子夹开核桃硬皮，剥出核桃肉 。 把核桃肉放到开水浸泡十几分钟 。 剥掉核桃肉上的薄皮 。
3、苦菊择洗干净，掰成小段 。
4、把核桃肉、苦菊盛到干净器皿里 。 调入白酱油，拌匀腌5分钟即可油盐度 。
生核桃如何保存才不变质？ 生核桃要保持表面的干燥，将核桃装入保鲜袋内，封密严实，置放入冰箱冷藏室保存这样的保存方式核桃就不容易变质 。
如果直接系带塞冰箱里，有时候拿出来会满是水汽，潮过头了 。 但如果放在冰箱外，室温高的情况下，很容易捂坏，放一放可能就发霉了 。
核桃，喜光，耐寒，抗旱、抗病能力强，适应多种土壤生长，喜肥沃湿润的沙质壤土，喜水、肥，喜阳，同时对水肥要求不严，落叶后至发芽前不宜剪枝，易产生伤流 。 适宜大部分土地生长 。 喜石灰性土壤，常见于山区河谷两旁土层深厚的地方 。
核桃如何保存 1、核桃的贮藏特点
核桃为一种营养价值很高的干果，较耐贮藏 。 核桃果实外有总苞，总苞内包被着坚硬种壳(核桃壳)的种仁 。 核桃总苞与种仁的成熟期不一致，往往是种仁先熟，总苞后熟 。 核桃必须达到完全成熟期才能采收 。 核桃完全成熟的特征是外果皮由青变黄，顶部出现裂缝，总苞自然开裂，容易剥离 。 核桃壳坚硬，呈黄白色或棕色 。 当全树80%的核桃成熟时为最适采收期 。 贮藏用的核桃采收后要经过脱总苞、漂洗、干燥、防虫、杀菌处理后才能入贮 。 核桃在贮藏期间常发生霉烂、虫害和变质现象，需加强管理 。 贮藏场所必须冷凉、干燥和通风、背光 。 核桃以在5左右的低温、空气相对湿度在50%—60%下普通冷藏效果较好 。
2、常温下的核桃贮藏
常温下贮藏核桃可分为干藏和湿藏
(1)干藏：将脱去青皮的核桃置于干燥通风处阴干，晾至坚果的隔膜一折即断、种皮与种仁分离不易、种仁颜色内外一致时，便可贮藏 。 将干燥的核桃装在麻袋中，放在通风、阴凉、光线不直接高压到的房内 。 贮藏期间要防止鼠害、霉烂和发热等现象的发生 。
(2)湿藏：在地势高燥、排水良好、前阴避风处挖一条深1米、宽1—1.5米、长随，贮藏量而定的沟 。 沟底先铺一层10厘米左右厚的洁净湿沙，沙的湿度以手捏成协和但不出水为度 。 然后一层核桃一层沙铺上，沟壁和核桃之间以湿沙充填，不留空隙 。 铺至距沟口20厘米左右时，再盖湿沙与地面平，沙上培土呈屋脊形，其跨度大于沟的宽度 。 沟的四周开排水沟，避免雨水渗入太多，造成湿度过高，易使核桃霉烂漫 。 沟长超过2米时，在贮核桃时应每隔2米竖一把扎紧的稻草作通气孔用，草把高度以露出“屋脊”为度 。 “屋脊”的培土厚度随天气而变化，冬季寒冷地区要培得厚些 。
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