鲫鱼汤 ， 因其鲜美和营养之说 ， 在众多的家常汤水中脱颖而出 ， 在人们生活中出现频率极高 ， 可谓是汤水中的家常菜 。 有着丰富的蛋白质 ， 还能开胃祛湿 ， 无论什么时候 ， 哪个地点 ， 都很适合一家人饮用 。 关于怎么弄出一锅又白又浓的鲫鱼汤已经不是什么新鲜的事了 ， 今天给大介绍一个特别的做法 ， 汤里加入一美食食材 ， 既能增鲜又能提升汤里的营养 ， 跟鲫鱼汤原来是绝配呢！不说还真不知道 ， 下面由一道完整的鲫鱼汤做法慢慢说起 。
做这个汤 ， 我们首先得准备食材 ， 分别是鲫鱼、鸡蛋、豆腐、姜、香葱、大蒜等等 。 从这些食材当中 ， 你能看出一二吗？没错 ， 就是鸡蛋 ， 更正确来说是荷包蛋 。 荷包蛋在家常菜当中也是发挥出色 。 鸡蛋本身也有丰富的蛋白质 ， 煎成荷包蛋跟汤一起煮 ， 不仅能提升汤的美味 ， 还能激发鲫鱼中的蛋白质 ， 来一个强强联合 ， 是一个绝配的食材 。 荷包蛋在汤里主要是负责祛湿开胃的作用 。 如果平常有加味精提鲜的各位 ， 那就换成荷包蛋吧 ， 它能起到一个提鲜的作用 ， 让鱼汤更加的浓郁鲜美 ， 非常可口！真不真 ， 你试过就知道了 ， 下面一起来看看做法 。
1.煎荷包蛋 。 炒锅里热油 ， 下两个鸡蛋（如果喜欢吃 ， 可以多放 ， 一般两个即可） ， 煎至两面金黄即可盛起 。
2.煎鲫鱼 。 借着刚才的势头 ， 我们继续下鲫鱼 。 煎蛋过后不用洗锅 ， 也不用倒油 ， 继续煎鱼 。 我们都知道 ， 要鱼汤白又浓 ， 煎鱼是秘诀 ， 这样才能让鱼更好地把体内的蛋白质激发出来 。 不要怕上火就少了这个步骤哦 ， 营养的重点在这里 。 在这个过程中我们撒入准备好的姜丝和经过拍碎的蒜瓣 ， 进行炒香 。
3.当鱼煎至两面金黄时 ， 就可以加入水进行熬制 。 水是开水 ， 得提前准备好 。 倒入并没过食材多一些 ， 滴入适量的料酒 ， 不用多 。 然后再加入刚才煎过的荷包蛋 ， 还有切块的豆腐一起 ， 盖上盖子 ， 调成中火 ， 慢慢熬制大概30分钟 。 这过程也是关键 ， 鱼汤要沸腾翻滚这样出来的汤才会又白又浓呢！这些家常菜技巧你都把握好了吗？
【汤里加入一美食食材，既能增鲜又能提升营养】4.时间到了以后 ， 加盐调味 ， 为了更突显出汤的香味 ， 我们可以调入几滴香油 。 味道调好以后 ， 加入香葱结 ， 让汤盖上盖子再煮一分钟那就可以了哈 。 老实说 ， 这么一锅汤 ， 只有这美食荷包蛋是最吸引我 ， 带着汤汁的湿润 ， 方为真美味！
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