提起糖蒜这种美食 ， 很多人脑子中或许会想到泡在酱油里黑黑的糖蒜了吧 ， 可是小编今天要给大家介绍的是采用另一种方法制作出的糖蒜 ， 这也是小编祖辈流传下的制作糖蒜的方法 ， 这个方法特殊之处是因为在腌制糖蒜时不加入酱油 。
或许在小编爷爷辈就已经有一种说发 ， 说加入酱油腌制出的糖蒜会让蒜的味道发生改变 ， 腌制出的口感就会很不到位 ， 而且一些地方流传 ， 女孩子吃多了酱油对身体不好 ， 容易长斑 ， 或许有一些人会质疑不加酱油的糖蒜腌制出来会不好吃 ， 但是小编家腌制出的糖蒜虽然不加酱油 ， 但是吃起来味道比加酱油的好很多 。
如今是收获大蒜的最佳时期 ， 也正是腌制糖蒜的好时候 ， 这不 ， 小编家里人开始腌制一些新的糖蒜 ， 那么赶快跟着小编一起来看看这不加酱油的糖蒜到底如何制作的吧！
说起这腌制的糖蒜 ， 大概是从小编姥爷那辈就开始采取不加酱油来腌制糖蒜 ， 妈妈腌制糖蒜方法也是由姥姥教的 ， 算起这不利用酱油来腌制糖蒜的方法 ， 仿佛已经有三十年的历史了！
首先第一步 ， 我们需要将蒜从地里挖出来 ， 但是一定要保证蒜是新鲜的 ， 然后去除蒜外面的老皮 ， 留下里面干净的部分 ， 然后将剥好的大蒜用清水洗干净 ， 然后用盐水将大蒜浸泡半个小时或者是一个小时 ， 然后沥干水分 ， 一定要注意避免阳光直射 。
第二步 ， 我们需要准备一个坛子 ， 可以选择透明和密封的 ， 然后将洗干净的蒜放入坛子中 ， 然后加入一些白醋 ， 加入白醋的目的就是因为白醋是白色透明的 ， 不像陈醋是黑色的 ， 如果用陈醋的话 ， 那么腌制出的糖蒜外表就很难看 ， 黑黑的 ， 此外我们也需要加入一些白糖或者红糖 ， 一般我们需要将白糖和红糖熬制融化 ， 然后加入到坛子中 。
然后我们用将坛子放在避免阳光直射的地方 ， 然后将坛子盖盖好 ， 一定要注意密封腌制 ， 不然那样腌制出的糖蒜不纯 ， 还要注意的是一定要放在阴凉的地方保存 ， 这样腌制半个月就可以了 。
【不用加酱油的糖蒜，也能制作出美味的糖蒜！】值得注意的是蒜需要摆放的整齐一些 ， 放入的糖醋汁倒入玻璃罐内需要淹没大蒜 ， 所以我们需要糖醋汁不能太少 ， 掌握了这几点 ， 不用加酱油 ， 也能制作出美味的腌糖蒜！
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