下面，一起来看看蛋挞西点制作需要准备什么材料呢：
材料：牛奶：100g；细砂糖：25g；全蛋：2个；淡奶油：65g；蛋挞皮：10个；
步骤：
1、将盆放在电子秤上，倒入牛奶；
2、加入细砂糖；
3、加入两个全蛋；
4、用手动打蛋器搅打均匀；
5、加入淡奶油，再次搅打均匀；
6、将蛋挞液过筛倒入量杯中；
7、倒入蛋挞皮，九分满；
8、放入预热好的烤箱200℃，烘烤时间参考为30分钟 。
小贴士：鸡蛋选择中号大小，蛋挞液量为10个蛋挞左右 。
【美食知识|怎样做蛋挞步骤，蛋挞要怎么做教程】简单的西点制作——全蛋蛋挞，喜欢烘焙的你有没有学会呢？当然，光看是不能学会的噢，快快拿起你的烘焙工具开始吧！白天工作的繁忙，晚上制作简单的蛋挞，犒劳自己一天的努力 。 烘焙爱好者们正是希望通过美味健康的烘焙产品，让快节奏、努力工作的人能够停下脚步，轻松享受美食 。
如何在家做蛋挞？ 低筋面粉、高筋面粉混合，和成面团 。
和好用保鲜膜包好，放到冰箱里，等30分钟
黄油压扁，用保鲜膜包好，擀成薄薄的一层（大约4mm）
黄油也在冰箱里放一会，为了使面团和黄油温度相同可以很好的融合到一起 。
时间到了把面取出来擀成一大张，黄油放在上面 。
折叠，擀成一片反复次步骤大约4-5次，最后成这个样子，能看出来中间有黄油吧 。
卷成一个棍子，用保鲜膜包好 。
棍子放在冰箱里30分钟取出，切成几个小剂子
小剂子压扁，正好铺满蛋挞托
挞水我用鸡蛋、牛奶、糖水调出来的 （和家中蒸蛋的比例差不多）
挞水倒入挞模，7分就够了 。 在烤箱里烤13分钟
出炉应该能有这样滴效果 。 。
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挞皮：黄油125克，低筋粉180克，绵白糖（应该是糖粉，我没有）50克
挞水：牛奶100克，糖35克（据说加点炼乳不错，不过我怕朵朵不能吃，没加）
挞皮和挞水共用的当然是鸡蛋了，应该是4个蛋黄，我觉得蛋清剩了浪费，就用了两个完整的鸡蛋 。
做法：
1、 黄油用微波炉解冻半分钟
2、 解冻的黄油加糖打发
3、 鸡蛋打匀，取四分之一，加入黄油中继续打匀
4、 低粉倒入黄油中，揉成面团
5、 牛奶用微波炉高温加热半分钟
6、 糖放入牛奶中搅化
7、 牛奶微凉后把其余的鸡蛋倒入搅匀，我用打蛋器打的，以尽可能减少里面的粘稠物
8、 把搅好的牛奶用茶杯中的小茶网过滤一下（参照茶碗蒸的方法），是为了保证挞水的嫩度
9、 把揉好的面团分成12等份（此时预热烤箱200度），每份揉成小圆球，在蛋挞模里均匀按好
10、 挞水倒入挞皮中，我参考网上的说法倒了八分满，但不知为什么没膨胀，觉得倒十分满应该也没关系
11、 放入预热好的烤箱烤十五分钟后上面盖了油纸继续烤三分钟，据说是为了防止烤糊挞水，不过我烤出来后觉得上色不够，可能不盖的好，更象葡氏蛋挞吧
怎么做蛋挞 步骤 手工蛋挞皮怎么做好吃
材料：低筋面粉、黄油、鸡蛋、糖、盐、水 。
做法：1、首先将准备好的鸡蛋打入到盆中，这个时候不需要搅拌，可以直接加入白糖、盐、黄油和低筋面粉 。
2、这个时候不需要加入过多的清水，慢慢的少量加入清水后，将面粉揉成面团，揉好的面团用保鲜膜包起来，放入到冰箱内冷藏约30分钟 。
3、将黄油切片后放在室温环境下解冻，然后装入到保鲜膜中 。
4、可以用擀面杖将黄油按压成长方形的薄片后备用 。
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