4锅烧热 ， 加油 ， 下孜然 ， 芝麻 ， 炒香 ， 下切好的香菇条 ， 煸炒 ， 辣椒粉 ， 香油 。 麻油 。
香菇味道鲜美 ， 香气沁人 ， 营养丰富 ， 素有"植物皇后"美誉 ， 被人们誉之为山珍之王 。 其性味甘、平、凉;归胃经 。 有补肝肾、健脾胃、益气血、益智安神、美容颜之功效 。 还可化痰理气 ， 益胃和中 ， 解毒 ， 抗肿瘤 ， 托痘疹 。
『提高机体免疫功能』
香菇多糖可促进T淋巴细胞的产生 ， 并提高T淋巴细胞的杀伤活性 。
『延缓衰老』
香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用 ， 对体内的过氧化氢有一定的消除作用 。
『防癌抗癌』
香菇中含有的另外一种化合物--香菇嘌呤 ， 可以降低胆固醇的水平 。 香菇含有的抗氧化剂含量是麦芽的12倍 。 降低血压和抵御癌症的功效强 。
『降血压、降血脂、降胆固醇』
香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质 ， 能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用 ， 又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病 。
『治疗疾病』
香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用 ， 又可用于消化不良、便秘等 。
总之,香菇除了具有较好的治疗肝病和癌症的功能以外,它可有效地降低血脂 ， 增强人体免疫力;从而有效地提高人的体质 ， 因此 ， 它被医学界推崇为"保健食品" ， 也有人将其称为"功能性食品" 。
随着经济的快速发展 ， 人们生活水平的不断提高 ， 香菇的国际国内市场将会日益扩大 ， 对香菇及其加工品、保健品的需求量迅速增加 ， 菇制品前景诱人 。
香菇怎样烤成零食干 1.超市买来新鲜香菇适量去掉蒂 。
2.放入清水盆中洗干净杂物 。
3.之后在表面切个十字花,适量的沥干水份 。
4.放入盐,辣椒粉,孜然 芝麻晃动均匀 。
5.烤盘铺好锡纸,上面摆好香菇,220度15分钟,喜欢吃酱料的烤十分钟可以拿出来刷上蒜蓉辣酱,蜂蜜和油调好的酱料,然后继续烤 。
新鲜香菇让它变干香菇 ， 怎么操作的啊 少量的鲜香菇可以选择日然晾晒 ， 较多的话最好用烘干机烘干 。 自然晾晒的香味不是很浓 ， 菌褶颜色发白 。 烘干的菌褶成米黄色 ， 香味比较浓郁 。
1、用烘干机晾晒鲜香菇需要先剪菇腿 ， 剪菇腿的这个过程不仅要快 ， 还要仔细 。 菇腿剪得要适中 。
2、菇腿中富含粗蛋白 ， 可溶性无氮物质、粗纤维和粗脂肪 。 刚剪下来的菇腿手撕成一条一条的 ， 再配上一点瘦肉炒一盘 ， 菇腿的香味与瘦肉的鲜美融合在一起 ， 着实也是一道美味的菜肴 。
3、将菇表均匀的摊放在竹排上 ， 放到烘烤箱里面烘炕 ， 开端烧至30℃ ， 以后每隔3小时-4小时 ， 升温5℃ ， 最后维持在60℃左右 ， 最高不超过65℃ ， 免得把菇烤熟烤焦 。 也不要低于55℃ ， 免得时间延长 ， 导致香菇变黑变质 。
烤一次需12小时-18小时 ， 而香菇的水分会在长达十几个小时的高温下慢慢的蒸发掉 。
4、烤一次需12小时-18小时 ， 而香菇的水分会在长达十几个小时的高温下慢慢的蒸发掉 。 烤房内一定要无烟 ， 无火苗 ， 最好能装备散热铁板和排气装备 ， 避免香菇烤熟、烤黑 。
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