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煮生牛肉的正确方法煮多长时间?牛肉炖汤一般建议水煮开后抄再小火炖90分钟比较软烂入味 。 如果是用高压锅时间会更短一些 ， 一般不带骨15-20分钟即可软烂 带骨肉需要20-25分钟软烂 。
由于牛肉质地有老嫩之分 ， 煮至最后时可用叉子将肉块穿插一下 ， 如叉子轻入肉内 ， 即为熟透 ， 如肉质发硬 ， 插时费劲 ， 拔出后叉孔冒血水 ， 尚需再煮熟后 ， 需用箩或细布过滤一遍 ， 清除杂质 ， 即可上桌 。
牛肉炖汤窍门
1、炖牛肉时 ， 应该使用热水 ， 不可使用冷水 ， 因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固 ， 防止肉中氨基酸流失 ， 保持肉味鲜美 。
2、旺火烧开后 ， 揭开盖子炖20分钟以去除异味 ， 然后加盖 ， 改用微火 ， 使汤面上浮油保持一定温度 ， 以起到焖的作用 。
3、在烧煮过程 ， 盐要放的迟 ， 水要一次加足 ， 如果发现水太少 ， 应加开水 。
4、炖肉前一天 ， 先用芥末在肉面上抹一下 ， 炖肉前用冷水洗掉 ， 这样不仅熟得快 ， 而且肉质鲜嫩 。
牛肉用开水煮多久能熟?水煮开后再小火炖90分钟牛肉能熟 。 具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：牛肉 2000克、鲜姜 1块、八角 2颗、白蔻 少许、桂皮 少许、香叶少许、花椒 少许、盐 少许、红烧酱油 少许 。
1、首先用水将准备好的牛肉洗净 。
2、洗净后用刀切块 ， 放一旁备用 。
3、锅里放入凉水和牛肉 ， 水煮开后使用小火炖30分钟 。
4、30分钟后 ， 加入香料 ， 继续炖50分钟 。
5、50分钟后加入盐和酱油 ， 搅拌均匀 。
6、搅拌均匀后继续炖10分钟 。
【美食知识|牛肉煮多久，牛肉要煮多久才熟】7、时间到后出锅装盘 ， 撒葱花 ， 这样炖牛肉就做好了 。
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