最普通的煮鸡蛋， 是保留鸡蛋营养最高的一种吃法， 不过煮鸡蛋对于有些人来说， 做起来很不容易， 要么煮的过程中裂开， 蛋白漂一锅， 要么鸡蛋煮好吃着硬， 口感很差， 要么鸡蛋煮好非常难剥， 剥好全是坑 。
出现这么多问题， 那都是因为没有掌握好煮鸡蛋的方法， 别看煮鸡蛋简单， 其实想要煮出好吃又好剥的鸡蛋， 也是有技巧的 。
很多人煮鸡蛋的时候， 只知道鸡蛋加水开火煮， 而这么做极容易煮不好鸡蛋 。 煮鸡蛋时， 要懂得这些方面， 例如鸡蛋冷水下锅煮还是开水下锅煮？煮鸡蛋具体几分钟？鸡蛋煮好后怎么做好剥壳？等等， 这些问题都弄清楚， 才能将鸡蛋煮好 。
其中鸡蛋不好剥壳的问题困扰着很多人， 煮鸡蛋， 壳难剥？教你一个好方法， 不用凉水激， 也能轻松剥壳！
快看看正确的煮鸡蛋方法， 按照这个方法来做， 保准你回回都能吃到口感好， 且好剥的鸡蛋， 剥出的鸡蛋个个完整光滑， 快看看吧 。
煮鸡蛋
准备食材：鸡蛋、水、白醋
一般我们都会提前购买鸡蛋， 而买的鸡蛋往往会第一时间放进冰箱， 延长保存时间， 这样一来想要煮鸡蛋的时候， 鸡蛋都是冰凉的， 和室温差距大， 如果这个时候放水里煮的话， 鸡蛋很容易受不了温差而裂开， 造成蛋清流出 。
所以从冰箱取出来的鸡蛋， 要先清洗干净， 再放温水里浸泡五分钟， 减少温差， 避免鸡蛋受热后裂开 。
鸡蛋泡过后不太冰了， 但还是比较凉的， 因此鸡蛋要冷水下锅， 不能开水下锅 。
鸡蛋入冷水后， 倒入一勺白醋， 开大火升高水温， 等到水即将沸腾的时候， 立即调成小火 。
盖上盖子， 小火煮8-10分钟， 记住煮鸡蛋的时间要计时， 不能太随意， 如果估摸时间， 鸡蛋煮不好 。
这样煮出来的鸡蛋是全熟的， 不过吃起来非常软嫩， 不会硬， 不感到噎人， 特别好吃 。
如果想吃溏心鸡蛋， 可以缩短时间即可， 小火煮五六分钟关火， 这样的是溏心蛋 。 平常我习惯给家人煮全熟的鸡蛋， 这样吃着更放心 。 另外煮的时间过长的话， 蛋黄表面会出现一些绿色， 这样的鸡蛋只是煮的时间太长了， 煮老了， 其实是可以吃的， 所以为了吃到口感好的鸡蛋， 时间不能有差错 。
最后鸡蛋煮好后捞出来放温热状态， 放在桌子上敲一敲， 蛋壳裂开后， 轻轻一剥壳全掉了， 非常轻松， 剥好的鸡蛋十分光滑， 让小孩子剥都不费劲 。
今天教大家的一招方法是， 在煮鸡蛋的时候多加了一勺白醋， 这样鸡蛋煮好后， 便可以轻松剥壳了， 是不是很简单， 不用水激 。 为什么不建议水激， 因为鸡蛋在凉水里浸泡后， 会滋生一些细菌， 所以还是不水激的好， 如果煮鸡蛋忘记放醋了， 那么煮好的鸡蛋最好用流动水冲洗， 不要长时间泡在水里
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