低聚异麦芽糖的作用与功效_来了解下低聚异麦芽糖

低聚异麦芽糖
什么是低聚异麦芽糖？
答：低聚异麦芽糖(IMO)也叫低聚异麦芽糖、低聚异麦芽糖、支链低聚糖等。中国国家标准是低聚异麦芽糖。它是一种淀粉糖，主要成分为异麦芽糖、全糖、异麦芽糖三糖和四糖以上的低聚糖，由葡萄糖分子间的-1，6糖苷键结合而成。

文章插图
低聚异麦芽糖粘度怎么样？
答：低聚异麦芽糖的粘度高于同浓度蔗糖，但低于麦芽糖。它在食品加工中比麦芽糖更容易操作，对糖果和糕点的物理性质没有不利影响。
低聚异麦芽糖可用于饮料、罐头吗？
答：是的，低聚异麦芽糖具有优异的耐热性和耐酸性，在高温低pH的食品中也能保持其原有的功能和特性。
低聚异麦芽糖可以着色吗？
答：是的，低聚异麦芽糖会与蛋白质或氨基酸发生美拉德反应，着色程度与氨基酸的浓度、加热温度等有关。应用于食品时，应考虑各种因素。

文章插图
低聚异麦芽糖可以用于冷饮品吗？
答：是的，低聚异麦芽糖的冰点与蔗糖接近，用在冷饮中冷冻更快。
食用低聚异麦芽糖有哪些注意事项？
答：低聚异麦芽糖是一种非发酵糖，与药物一起服用会阻碍药物的吸收，降低药效，因此最好间隔2h服用药物和低聚异麦芽糖。
吃低聚异麦芽糖可以预防龋齿吗？
答：低聚异麦芽糖抗龋齿性好，不易被龋齿病原体变异链球菌发酵，产酸少，牙齿不易被腐蚀。与蔗糖配合使用时，还能防止蔗糖易被变异链球菌作用产生水不溶性大分子葡聚糖，从而抑制蔗糖的龋齿。低聚异麦芽糖中的Panose对抑制牙垢的形成有非常明显的作用。

文章插图
低聚异麦芽糖和白糖哪种甜？
答：低聚异麦芽糖糖浆(粉)口感好，大约是白糖(蔗糖)甜度的40-50% 。可以用来代替一些蔗糖，改善食物的口感，降低甜度。
低聚异麦芽糖吃多了会引起发胖吗？
回答：不是，低聚异麦芽糖是不易消化的低聚糖，热量低，不用担心发胖。
低聚异麦芽糖有依赖性？
答：异麦芽低聚糖的作用原理是调节和维持。身体康复后，没有依赖性的问题。

文章插图
低聚异麦芽糖有副作用？
答：因为低聚异麦芽糖不是药物，所以不存在副作用的问题。其主要功能是促进肠道益生菌的生长繁殖，调节肠道菌群结构，维护肠道。
1低聚异麦芽糖实际上就是麦芽糖的一种？
答：麦芽糖是两个葡萄糖分子通过-1，4糖苷键连接的双糖，而异麦芽糖是两个葡萄糖分子通过-1，6糖苷键连接的双糖。由于分子构象不同，与麦芽糖不同，称为异麦芽糖。一般麦芽糖容易被酵母发酵，异麦芽糖不被酵母发酵，异麦芽糖是一种不可发酵的低聚糖。怕糖的人可以吃低聚异麦芽糖代替麦芽糖。低聚异麦芽糖纯度不高，一般怕糖的人不宣传。
【低聚异麦芽糖的作用与功效_来了解下低聚异麦芽糖】