白糯米和圆糯米有什么差异?

【白糯米和圆糯米有什么差异?】糯米在生活中常被制作一些小吃,比如麻团、驴打滚,糯米糍,粽子等 。我们在购买糯米时会发现有两种糯米,一种是圆糯米,另一种则是长糯米 。到底该买哪种?自己也不知道,那么这两种糯米除了外形的区别还有什么区别呢?下面我们一起来了解一下吧!圆糯米其实也叫粳糯,这种圆糯米一般用来煮粥,而且在煮的时候也特别容易煮烂,熟透后黏性高、光泽度佳,有明显的甜味,所以会被人们用来作甜点,比如八宝粥、年糕、汤圆、酒酿等 。还有一种就是长糯米,也叫做籼糯,这种糯米在煮熟以后是比较硬的,而且黏度比较低,一般用来制作咸米,比如做成红糖油饭、珍珠丸子、饭团、粽子等,是因为这种糯米在重复加热后不会变得过于软烂,吃起来口感好 。而我们在平时吃糯米时也要注意,糯米虽然温和,但是脂肪含量高而且糯米食用过多很容易消化不良的,所以平时不注意要吃得太多了 。总之这两种糯米营养上没什么不同,就是形状和用途黏性不一样 。

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