人参的功效与作用及食用方法_人参的吃法很重要

关于如何吃人参，神娃苟丹儿之前介绍了很多，但文献零散，不集中。根据近几年的应用和客户体验，以及实践效果良好的反馈，神娃苟丹儿整理了一本完整的人参吃法书籍，其中有很多行之有效的方法，希望大家能够理解和借鉴。虽然不全面，但我会随着时间的推移总结出来，与大家分享。

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首先要知道，吃人参要从小剂量开始。
人参用量的问题：由于每个人的体质不同，每个人体内的人参量也不一样，但是有一个标准范围：干品1-6g ，生鲜品3-20g作为参考。

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在没有专业指导的情况下，可以参考干品1g、生鲜品3g作为日常消费， 1-2个月为一个周期添加1g 。春夏两季消费范围为干品1-3g ，生鲜品3-10g 。秋冬季可食用干品4-6g ，生鲜品10-20g 。因为神娃苟丹儿没有医疗资质，四季人参有什么用处可以参考？这里省略。
在剂量上，一定要从小剂量开始，循序渐进地添加，这样人参才能在我们体内正确而良好地展现出“药王”的魅力。
人参的食用方法大致可分为咀嚼、蒸、煮/熏、煎/煮、煮汤、泡水、泡酒和与人参有关的美食。
神娃勾胆儿的主要参考方法有咀嚼法、蒸法和煎/煮法。煮、泡水、煲汤、泡酒可根据个人喜好使用。
以上所有方法都是使用单一人参的前提，提倡应用完整的单一人参。人参制品虽然有显著的条件，但平均可以切、断/捏，也可以单个人参直接使用，但只有按照上述方法之一进行后，才可以根据个人习惯消费在不同的日子食用。为什么呢？

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我个人推荐的理由是，一个人参的成分，比如相关的营养成分、皂苷含量、特殊的活性物质，都是均衡的，这对我们追求吃人参是非常有益的。不过这只是我个人的建议，需要朋友们以后多做经验或者给出确切的科学依据。

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1.如何嚼服人参？
园鲜参、园参生晒、园参段/条、园参生晒片、红参全须、红参轻枝、红参压块、鲜参、鲜参、野山参生晒、鲜参/野山参生晒、纯参/野山参、纯参/野山参生晒等。都可以按照这个方法进行，只在整个人参中进行。
咀嚼是指可以将人参放入口中(舌头/舌下) ，慢慢吸收和释放人参释放的人参营养物质，咀嚼人参咽下，直至其味道接近无味。
在这种方法中，指舌头是人们饮食的日常养生，而把它放在舌头下面的主要目的是为了让我们更加小心和强大。

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二.人参蒸衣。
首先蒸锅要用陶瓷、玻璃制品制作，密封盖要严密，蒸锅容量要在200-400ml之间，以供参考。传统火蒸和目前电蒸锅蒸都可以，但这里强调人参可以用蒸锅蒸。因为山泉水的使用更接地气，人参能量的使用表现得更好。但是，只有一部分人体验到山泉水的使用优于家庭食用后的用水。但也有必要让更多的人参爱好者和有研究能力的朋友对其进行体验和实验，并给出有力的依据。
虽然之前提倡蒸的时间为40分钟到1小时，但是在2020年下半年到现在，总结了与人参爱好者的经验：在蒸的时间上，整个生鲜产品要蒸40分钟以上， 2小时最好；整个干品蒸2小时以上， 4小时最好；人参爱好者在吃人参的过程中如果有足够的时间可以尝试一下。

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蒸制适用于所有人参制品，如人参片、人参须、人参丝等，可根据自己的食用量进行蒸制。人参、红参、红参压块、红参轻枝、黑参的鲜、干制品，可切碎成自己的剂量。也建议用每一枝，从人参须开始，再吃另一枝。

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鲜人参、鲜人参、野山参、鲜人参/野山参、纯人参/野山参、纯人参/野山参，建议用这种方法，因为蒸的密度比较强。
封性，在蒸制过程中可以最大化保留人参成分不会随蒸气挥发浪费。

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传统蒸锅节制注意火候，大烧烧开后转温火慢慢蒸制即可，如现代电蒸盅类，可根据定时需求进行即可，在蒸制时间达到后关火电，取出待温度下降适合自温度时再开密封盖，先饮汤后食参即可。

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蒸制时间是否可以缩短？
整支鲜品在放入蒸盅之前切/掰碎。
干品类也可以切/掰然后放入蒸盅，倒入开水，盖上密封盖浸2小时以上，再进行蒸制即可，时间可在40分钟至1小时即可。

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当然纯林下参、野生参、纯山参纯野山参其生长缓慢， 15-20年之间平均在5-9克之间，虽随着时间增长而增重，但普遍以0.1-0.5g的浮动增长，有时环境恶劣还出现负增长的情况发生，当然也存在环境舒适肥沃长得比较大，此参可以用“七两为参、八两为宝”来形容，其稀少而价格昂贵，又因当下有金银满腰与注重高品质参品的需求人群，因此上等级的人参，几十万、几百万甚至千万过亿的的单支人参也有食用者，那这种品质优性的大参建议生晒后，一天掐一点含服或蒸服即可。

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对于一般g重大小的参品，都蒸盅蒸服，就是根据个人食用量进行应用即可：
使用纯林下参、野生参、纯山参纯野山参时，拿上图25-26年左右纯林下参7g为例，如刚食用人参的朋友，使用蒸盅蒸服时，可一天1g用量进行适应，单支人参蒸服的话， 200ml容量蒸盅，第1次蒸40分钟-1小时，然后将参汤取出分100ml为一天，分两天饮用完，第三天将剩余的人参参体划几道口，然后倒入开水，蒸制，饮汤一次性用完；第四天再多划几道，蒸、饮汤；第五天，切段、蒸、饮汤；第六天，切碎、蒸、饮汤吃参碎即可。服用过3-4支之后，就可以进行一次性蒸制、饮汤、食参即可。

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人参品种、年限多样，那我们应该如何去选择，多久吃一次呢？
参娃狗蛋儿个人推荐（纯林下参、二等环境类）以下简称林下参，还有野生类，当然也存在纯山参、纯野山参，有条件的朋友可以食用林下参、野生类参后，可尝试体验效果何种不同。
25至35岁之间日常养生推荐使用林下参或10年上下野生参，年限15-16年即可。35岁以上使用20年上下林下参或15年上下野生参。
15-16年林下参、10年上下野生参建议1周到2周食用一株；
19-20年林下参、15年上下野生参建议2周至1个月使用一株；
25年以上林下参、17-20年野生参建议1到2个月使用一株即可。关于蒸盅蒸这个方法是使用最广泛体验结果最受欢迎的一种，但因多数人因时间问题，与之擦肩而过，也有很多朋友质疑人参效能，就可参照此法进行体验，多数人可获到人参的魅力所在。

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在一些药与人参相配伍的药食同源的方子，如生脉饮、补元独参汤（大枣、黄芪、红糖、人参根据情况还可加当归）等，都可使用蒸盅蒸制法。
三.人参煮/薰法、泡水

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此法多用于养生壶，用水煮或蒸馏薰的方式，如同泡花茶或人参茶，其只比泡水加热久，虽煮透的可能性会大，但因蒸气外放，会有损耗，此法与泡水法不进行细讲，了解即可。
四、人参煎/熬制

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此方法是解决没有蒸盅的情况下使用，选择砂锅或不锈钢锅，将人参或与人参相配伍的中药放于锅中，倒入三碗（每碗200ml上下）水，大火烧开转温火，煎/熬成一碗即可。这种方法因慢火熬制，其比煮优一些，逊于蒸盅方式。
五.人参煲汤

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人参煲汤如:人参鸡汤、人参排骨汤、人参鹿茸乌鸡汤等都是日常生活每个家族常用的使用方式，每家都有自己的中药配伍习惯，或者都是根据医生建议的方法进行，即是传统又是大家习惯的一种煲汤方式，参娃狗蛋个人建议，煲汤同样最好单参单盅蒸鸡汤或人参排骨汤等，同样因为蒸盅密封，营养保留得更全面，效果当然会更好一点，因此参娃狗蛋经常叫独参鸡汤等，自私的人参鸡汤，最好一个人独享。

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五.人参泡酒

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此法多数是喜欢喝酒的朋友，想在喝酒的同时能够滋补身体，参娃狗蛋儿建议，人参酒千万不要当普通酒饮量过多，在没有医生的建议下，一天5-15ml最佳，切不可贪杯。
在这里参娃狗蛋借鉴人参泡酒比例借鉴如下：
园参类5年鲜参500g泡10斤酒；
纯林下参鲜10来年300g泡10斤酒；
纯林下参鲜20年上下150g泡10斤酒；
干品比例1:3.5 ， 3.5g鲜人参等于1g干品人参。

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纯林下参20年往上，野生参、纯野山参18年往上建议单参酒进行泡制，比例借鉴如下：
4-5g鲜人参1-2斤酒
7-8g鲜人参5斤酒
10-15g+鲜人参10斤酒即可。
泡制方法就是酒要50度以上纯粮食酒，人参洗净，沥干表面水分泡酒即可，鲜品泡制14天即可饮用，干品泡制49天以后可饮用，酒喝完后再追加新酒，添加之前一半用量即可，再喝完，可将人参取出晒干，煲汤使用虽参味稍淡，但还是有一点效能的，千万不要浪费。
六.人参相关美食

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人参美食相关，就随意性很强，是民俗习惯的一种，与韩国民间人参在超市、菜市场、小饭店都有人参销售与美食的存在。

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目前我们国内也是人参餐饮较多，煎炒烹炸等人参菜品食品居多，如人参火锅、人参紫菜包饭、水晶人参、人参凉菜、脆皮人参须、参乡名珠、养生人参鹿血糕等等。

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因此在家庭人参美食应用上，要根据家庭人参体质情况及个人用量标准，进行人参用量的参与进行，如果人参用量较大，在食用上要定量使用才更健康。
【人参的功效与作用及食用方法_人参的吃法很重要】我是参娃狗蛋专注人参“知食医养”文化知识挖掘与传播，希望结识到更多的人参兴趣爱好者，我们共同为人参文化宣传及人参之路贡献我们的一份力量。