虫草的功效与作用及食用方法_补虚佳品话虫草
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冬虫夏草又称冬虫夏草，是一种麦角科真菌，名为——冬虫夏草 。之所以叫“冬虫夏草”，是指它的“生长”过程 。为了繁殖，蝙蝠蛾在土壤中产卵，然后卵变成幼虫 。冬虫夏草侵入这些幼虫，吸收营养，不断繁殖，使幼虫死于菌丝 。这叫“冬虫夏草” 。第二年夏天，冬虫夏草在幼虫头上长出一种高4-10厘米的紫色小草，称为“夏草” 。夏天的草从地里冒出来，挖出来晒干后就成了冬虫夏草 。
冬虫夏草、人参、鹿茸被列为三大“补品” 。既可入药又可食用，是一种营养价值很高的上等美味 。冬虫夏草是一种能同时平衡和调节阴阳的中药，因为它性质缓慢，能平衡阴阳 。
中医认为，冬虫夏草性平，味甘，属肺、肾经 。具有补肺益肾、止血强身、延年益寿、平喘化痰的功效 。现代药理也认为其具有耐缺氧、调节血脂、降血糖、抗菌解毒、抗癌、增强心血管、血液、肝肾功能等作用 。适用于肺肾两虚、气虚咳嗽、气短自汗、盗汗、腰膝酸软、阳痿遗精等 。经常食用可以促进消化，调节免疫功能，增强身体对各种疾病的抵抗力 。它是一种理想的温和补品 。
冬虫夏草对年老体弱、病后体弱、产后身体虚弱的人来说，也是一种很好的药物和食物 。最好的吃法是煎煮法，可以加枸杞、天麻 。煎煮时间不宜超过30分钟，温度不宜过高 。每天使用虫草0.5-5克左右为宜 。虫草还可以炖鸭子、鸡、排骨等 。炖汤的时候用小火，不要太早，但是开锅前20分钟放虫草 。喝汤后一起嚼虫草 。另外，直接咀嚼虫草是传统的吃法，但应选择新鲜的虫草 。
需要注意的是，青少年、有综合征(高热、狂躁、声音高亢、气粗、腹痛、拒按、排便困难、脉强)的人、阴虚火旺的人应慎用或禁用冬虫夏草 。预防性早熟、心悸气短、易怒、吐血、上火 。
【虫草的功效与作用及食用方法_补虚佳品话虫草】文/宋南昌(江西省中西医结合医院康复科主任医师)
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