3、浸泡土豆丝5分钟 。 切好的土豆丝 ， 就放在一个装满清水的小盆里 ， 让其浸泡一下 ， 这样能有效去除部分淀粉 ， 在炒的时候才不容易粘锅 。 而且 ， 切好的土豆丝浸泡好后 ， 要捞起来沥干水分 ， 放一边备用 ， 并且要尽快下锅烤 。
4、热锅冷油下锅炒 。 准备一个炒锅 ， 先把锅烧至7成热 ， 倒入适量花生油 ， 待油温升高的时候 ， 加入姜片蒜片爆出香味 ， 然后迅速地把土豆丝倒下锅去 ， 翻炒几下 ， 接着再加入腌制好的瘦肉 ， 搅拌均匀 ， 稍微加入一点水 ， 盖上盖子焖煮1分钟左右 ， 然后再次搅拌均匀 ， 再焖煮半分钟 ， 加入葱段翻炒均均 ， 再调一下味 ， 就可以出锅装盘了！
这样炒出来的土豆丝肉片 ， 一点也不会粘锅 ， 土豆丝粉糯清爽 ， 瘦肉片很嫩滑 ， 搭配碧绿的葱段点缀 ， 看起来让人非常有食欲！
——小结——
要想炒土豆不粘锅 ， 就要注意好土豆的均匀、浸泡、炒的火候等方面的因素 ， 只要认真把握好 ， 你一样能炒出香喷喷的土豆！
推荐阅读
- 美食知识|山药和哪些蔬菜能搭配，山药可以和什么蔬菜一起煮
- 美食知识|哪些人不宜南瓜绿豆汤，南瓜绿豆一起煮有什么危害
- 美食知识|煮肉的调料都有哪些，煮大块猪肉的方法
- 美食知识|哪些菜适合做水煮菜，水煮菜是中午吃还是晚上吃
- 美食知识|山竹有哪些功效，煮山竹的功效与作用
- 美食知识|煮肉的香料有哪些，煮肉香料配方有哪些
- 美食知识|哪些茶可以煮，泡茶和煮茶哪个有营养
- 美食知识|水煮的菜有哪些，什么菜适合水煮
- 美食知识|如何做荷包蛋简单做法，水煮荷包蛋的简单做法
- 美食知识|如何煮汤圆不会烂