文章插图
一、金蝉放冰箱怎么保存
冷冻金蝉不用加水有两种方法 ， 冻生的和冻八成熟的：
八成熟–
1、淘洗 ， 多洗几次 ， 或者先泡一段时间再洗 。
2、蒸煮 ， 要不然容易变黑 ， 有的地方好像直接用热水烫 ， 不太赞成这做法 ， 因为油炸的时候不好看 ， 蒸煮八成熟就可以 ， 。
3、在凉水里冰10分钟 ， 把金蝉捞出来放进小容器里(矿泉水瓶最简单了) ， 密封 ， 放冰箱里冷冻保存 。
要是很多的话最好分成小份 ， 一份够吃一顿的那种 ， 需要的时候直接拿出来 ， 将瓶子割开就行 ， 不至于破坏剩下的 。
生的–
第1步和上面一样 。
第2步直接把金蝉放水里 ， 加一些盐 ， 第3步 ， 把金蝉带盐水装进小瓶 ， 密封 ， 直接放冰箱就好 。 这个就相当于盐制了 ， 所以做着吃的时候会不特别鲜 。
金蝉的幼虫叫知了猴 ， 也有叫知了龟的 ， 一般在夏季大量出产 ， 出产期短 ， 且集中 ， 这就决定了金蝉(知了猴)必须要长期保存的命运 。
二、金蝉在冰箱里能放多久
如果是活的可以放4-5天 ， 再长了味道就不好了 。 储存方法： 先用清水把金蝉洗干净 ， 然后把金蝉放进开水里煮3-5分钟灭菌 ， 捞起在清水里过一下降温 ， 最后在容器里(最好是塑料容器 ， 不易冻裂)加点水淹没金蝉 ， 最好是放进冰箱冷冻层冻成冰块 ， 这个方法能保存大半年没问题 。
三、金蝉怎么保存不发黑
保存方法：
一 ， 冷冻保存 方法简单 ， 投资少
1、把收集后的金蝉(知了猴)用清水冲洗 ， 去泥 ， 去杂物 。
2、把2%的盐 ， 1%的碱加入清水中 ， 煮沸 。
3、把清洗后的金蝉(知了猴)放入沸水中 ， 翻动 ， 3–5分钟后捞出 。
4、待金蝉(知了猴)凉透后 ， 放入冰柜中速冻 。 (这里的碱 ， 指纯碱 ， 也叫苏打 ， 就是家里蒸馒头用的面碱)
二 ， 真空保存 需要专门的真空封口机 ， 投资较大 。
1、清洗 ， 去泥 ， 去杂 。
2、煮3–5分钟 。
【金蝉冷冻鲜活的保存方法 金蝉怎么保存】3、真空包装 。
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