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生活知识|燕窝怎样辨别真假，如何分辨燕窝真假好坏( 二 )

小知识


5、纯正的燕窝没有浓烈的气味， 若燕窝气味特殊， 有鱼腥味或油腻味道的都为假燕窝 。
6、取一小块燕窝以水浸泡， 松软后取丝条拉扯， 弹性差， 一拉就断的为假燕窝 。
7、用手指揉搓， 没有弹力并且能搓成浆糊状的也是假燕窝 。

燕窝怎么区分真假 燕窝分辨真假有如下几种方法：
1、看
燕窝中间为丝状结构， 燕角部位是片状结构；纯正的燕窝无论在浸透后还是在灯光下观看， 都不完全透明， 而是半透明状 。 燕窝两端头脚越细、燕窝越干净细毛越少越好 。
2、闻
【生活知识|燕窝怎样辨别真假，如何分辨燕窝真假好坏】燕窝有特有馨香， 但没有浓烈气味 。 气味特殊， 有鱼腥味或油腻味道的为假货 。
3、摸
优质燕窝手摸应有干爽的感觉 。 较湿的燕窝水分较多， 存放不当会发霉 。 取一小块燕窝以水浸泡， 松软后取丝条拉扯， 弹性差， 一拉就断的为假货；用手指揉搓， 没有弹力能搓成糨糊状的也是假货 。 但是完全发开来后还有很好弹性也是假货 。
4、泡
真正的燕窝浸泡后无油渍亦无黏液 。 不同种类的燕窝亦有不同的“发头”（“发头”即燕窝湿透后， 在重量上与干身时之差异， 倍数越大， 即“发头”越好）， 一般官燕有6~8倍的“发头” 。
5、烧
用火点燃干燕窝片， 有飞溅火星， 这是蛋白质燃烧结果， 灰烬是黑的 。
6、煮
真正的燕窝煮后呈淡乳黄色， 不会太白且呈半透明， 有淡淡的蛋白腥味， 口感滑嫩 。
优质的燕窝的特征：

1、燕丝细而密（一般都有天然缝隙）；
2、盏形大而厚身（大约三只手指叠起一般大）；
3、手感干爽（轻按容易折断）；
4、盏内有小量细毛；
5、燕角较细；
6、内部囊丝较少；
7、燕窝浸水以后， 平均可发大6倍至12倍；
8、燕窝的色泽呈象牙白或象牙色偏黄， 有光泽 。
以上内容参考 

怎样才能识别燕窝的真和假？ 鉴别燕窝真伪方法如下：

1、燕窝为丝状结构， 片块结构构成的不是真燕窝；纯正的燕窝无论在浸透后或在灯光下观看， 都不完全透明， 而是半透明状 。

2、燕窝有特有馨香， 但没有浓烈气味 。 气味特殊， 有鱼腥味或油腻味道的为假货 。

3、取一小块燕窝以水浸泡， 松软后取丝条拉扯， 弹性差， 一拉就断的为假货；用手指揉搓， 没有弹力能搓成浆糊状的也是假货 。

4、用火点燃干燕窝片， 如果是真燕窝就绝不会产生任何剧烈声响的飞溅火星 。

真品燕窝呈不整齐的半月形， 长约6.5-10厘米宽约3-5厘米凹陷成兜状 。 附着于岩石的一面较平， 外面微隆起， 附着面黏液凝成层排列较整齐， 呈波状， 窝的内部粗糙， 呈丝瓜络样 。 质硬而脆， 断面微似角质 。 入水则柔软而膨大 。
扩展资料
购买燕窝的小技巧
1、选择白燕
燕窝的卖点毕竟是它的优质蛋白， 血燕仅是矿物质含量高些 。 加之血燕市面上染色的居多， 所以建议选择白燕 。 血燕漂染， 熏染的居多 。 白燕营养上亦不输血燕， 没必要以身犯险哦 。
2、不贪白
纯天然很白的燕窝不是没有， 数量少 。 多数为偏灰偏黄， 正常的燕窝， 即便同一批货也会有色差， 甚至一盏上都有色差 。 所以选择不太白的燕窝可以避免漂白的风险 。
3、选择薄身的燕窝
刷过胶/浆的燕窝都会比较厚身， 不易干亦不易碎 。 添加其他物质是为了增加重量， 不是天然的燕窝都薄身， 但选择薄身的燕窝可以规避“加料”的风险 。 全干的燕盏正常在4~8克 。

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