做法步骤3、把切开的番茄倒入内 ， 再加浓缩高汤 ， 些许盐糖调味 ， 慢火把番茄煮烂 。 这时可加入麻油 。 见番茄煮成浓稠状 ， 就可熄火 。 把番茄酱盛起 ， 备用 。
做法步骤4、另用生油开个净镬 ， 倒入剩余的葱碎和蒜茸 ， 爆香后 ， 再以大火把通心粉炒个均匀 ， 上碟 ， 淋满番茄酱 。
这样整个意大利面做法就完成了 ， 接着是如何吃意大利面：地道的意大利面都很有咬劲 ， 也就是煮得半生不熟 ， 咬起来感觉有点硬的状态 ， 对于习惯了阳春面的中国人而言 ， 大都是吃不太习惯的啦～～重点在意大利面在以滚沸的氽烫时 ， 一定要先加入一小匙的盐 ， 份内约占水的1％ ， 若少这个动作面条吃起来就只有外表有口味 ， 而咬到里头时就会觉得没有味道 ， 且很不好吃唷！当然 ， 加入盐还也可以让面的质地更紧实有弹性 ， 而且另一个撇步是——氽烫好后 ， 若要让面条保有Q劲 ， 千万别用过冷水这个方法 ， 而是要拌少许橄榄油喔！同时若氽烫好的面没用完 ， 也可拌好橄榄油让它稍微风干后拿去冷藏 。
如何煮意大利面？ ?,还可以为年轻小夫妻制造浪漫情调贡献力量.但是你知道么?是不是想煮面条一样直接用白水煮?是不是在水里放油?是不是煮好后让客人各自拌酱?是不是以面能否粘在墙上为衡量是否"煮熟"(al dente)的标准? 别再胡思乱想了 ， 下面我将介绍标准的意面煮法: 1、意大利面应该用盐水煮,比例是100克面加1.5升水.最好使用深一点的煮锅.根据面的克重加入适量的水,等水开后放盐(提前放盐,水不容易开).比例为每0.5升水放一大勺盐. 2、将意大利面竖直均匀得放入沸水中. 3、搅动面条防止粘锅,待底部的面变软后,将上部的面条全部浸在水中. 4、盖上锅盖,拧大火,把水重新煮沸.注意:在盖上锅盖的时候,不要走开!要时不时的打开盖子看一看,以防止水沸出,熄灭炉火,造成煤气泄露! 5、开盖继续煮,并用筷子搅拌,防止面条黏在一起,根据水沸腾的情况,调整炉火,不要让水沸出来. 6、意大利面包装上注明了煮面时间,但在煮到一定时候,最好拿起一点尝尝,以防煮过火.意大利语"al dente"是指面煮的火候正好,筋道而且不硬. 7、将滤锅（colander)在水池里放稳.滤水的时候注意安全,不要烫到自己和家人! 8、用1/2碗冷水冷却一下意面,因为滤过热水的意面温度高,还会继续加热面. 注意:根据不同的酱料调整这个步骤,有的Suace是需要用热面拌的！ 9、摇动滤锅 ， 彻底过滤. 10、把面倒入大腕里,放在酱料搅拌均匀后,分个小份就可以开动啦!
意大利面怎么煮? 按照中国煮面条的习惯是水烧开了下面条 ， 这样不至于面条成稠状 ， 但是意大利面与中国面条相比有劲道 。 那么 ， 意大利面冷水还是热水煮?
意大利面是冷水煮吗：
开水下面 ， 约10分钟 ， 时不时搅拌防止沾锅 ， 期间分两次加入少量的冷水 ， 这样做的目的是防止面条外面太熟但心还未熟 。 出锅后马上把面条放进冷水(最好是冰水)里 ， 这叫“过冷河” ， 经过这样处理面条才会爽滑 。 接下来要炒要烩就悉随尊便了 。
意大利面怎么煮好吃：
1.煮意大利面和煮中国的饺子一样 ， 水一定要多 ， 所以用来煮面的锅子也要大一点的 。
2.一般煮200g(约两人份 ， 一个男生和一个女生)的意大利面需要用2.5公升(10杯)的水才足够 。
3.首先把水放入锅中 ， 用中大火烧开 。
4.加入盐 ， 份量是水份的1% ， 所以 ， 如果是2.5公升的水 ， 就需要放25g(约5茶匙)的盐 。 (煮意大利面时加入盐能够快速紧缩面条的表面 ， 这样就不容易煮过头 ， 失去嚼劲 。 而且面条也会附上咸味 ， 能够与之后的酱汁协调 。 )
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