切好的肉块要先焯水 ， 焯水后再洗净 。 锅中入油 ， 开小火将冰糖熬融化至咖啡色 ， 放入焯过水的肉块翻炒匀 ， 肉块上色后加盐再炒匀 ， 倒入一瓶啤酒 ， 煮开后改中小火 ， 等汁水不多时开大火收汁即可 。 红烧肉可先做好 ， 晚上吃之前入蒸锅蒸 。 这样做出的红烧肉入味、肥而不腻、色泽也好看 。
红烧肉应该要怎么做 ， 才能够不腻又好吃？ 很多人都非常喜欢吃红烧肉 ， 但是不太会做红烧肉 ， 因为大部分人做出来的红烧肉都是很油腻 ， 而且瘦肉很柴 ， 一点不好吃 。 今天跟大家分享一个红烧肉最好吃的做法 ， 而且非常简单 ， 里面不用放一滴水 ， 做出来之后肥而不腻 ， 入口即化 ， 超级下饭 ， 那么接下来咱们就一块去看一下这道红烧肉的制作教程吧！
【红烧肉】
【制作食材】五花肉 ， 食用油 ， 冰糖 ， 啤酒 ， 八角 ， 香叶 ， 花椒 ， 小茴 ， 桂皮 ， 食用盐 ， 葱花
【制作步骤】
【美食知识|红烧肉怎么做不腻，大锅菜红烧肉怎么做不腻】1、今天要教大家的美食是红烧肉 ， 可以说这是红烧肉最好吃的做法 。 先来准备各种食材 ， 准备一斤五花肉 ， 十块冰糖 ， 两粒八角 ， 三片香叶 ， 一小撮花椒 ， 适量的小茴 ， 桂皮 ， 然后再准备适量的食用油 ， 啤酒 ， 食用盐 。 咱们为了让红烧肉看起来更好看 ， 吃起来更美味 ， 还需要准备一点葱花作为装饰用 。
2、先来处理一下五花肉 ， 把咱们准备好的五花肉先放到清水中浸泡15分钟 ， 15分钟之后 ， 咱们将它拿出来 ， 然后控一下水分 ， 再将五花肉切成段 ， 五花肉切成段之后先放到一个盘中 ， 然后咱们再备一口炒锅 ， 锅中放入半锅清水 ， 把咱们切好的五花肉放到清水中 ， 用大火将锅内的水煮开 ， 焯一下肉里面的血沫 。
3、锅内水开之后咱们再给它煮上五分钟 ， 时间到了之后咱们将五花肉全部捞出来清洗 ， 清洗干净放到一旁待用 。 起锅烧油 ， 放上咱们准备好的冰糖 ， 然后快速翻炒 ， 将冰糖炒融化 ， 炒出糖色 ， 一直炒到冰糖融化并且呈现琥珀状颜色的时候 ， 咱们将五花肉全部放进去翻炒 。
4、五花肉均匀地炒上糖色之后再加上一瓶啤酒进去 ， 啤酒可以稍微多一点 。 加入啤酒之后盖上锅盖 ， 用小火慢炖40分钟 。 40分钟之后打开锅盖 ， 然后将八角 ， 香叶 ， 花椒 ， 小茴 ， 桂皮全部放进去 。
5、放进大料之后咱们再给它稍微搅拌一下 ， 然后盖上盖子转成小火烧40分钟左右 。 在烧到20分钟的时候 ， 咱们打开锅盖撒上一点食用盐进去 ， 然后翻拌均匀 ， 盖上锅盖继续把剩下的时间煮完 。 时间到了之后将所有的配料都挑出来 。
6、挑选出配料之后咱们再用大火将锅内的汤汁收一下 ， 等汤汁收得差不多的时候 ， 咱们就可以出锅了 ， 出锅之后再撒上一点葱花点缀一下 ， 一道肥而不腻 ， 入口即化的红烧肉就这样完成了 。
【小贴士】
1、五花肉煮的时间稍微有点长 ， 一定要耐心 。
2、在煮五花肉的各个阶段都要注意一下火候 ， 该大火的时候就大火 ， 该小火的时候就要小火 ， 这样才能保证做出来的五花肉非常好吃 。
好了 ， 美食就和大家分享到这里了 ， 谢谢您的支持！
红烧肉怎么做 ， 才能既不腻又吃起来很美味？ 说到猪肉最解馋的做法 ， 我相信大家都会不约而同的说红烧肉 。 红烧肉口感肥而不腻 ， 香甜开胃 ， 非常的好吃 ， 连吃一大盘才过瘾 。 很多朋友们都说喜欢吃红烧肉 ， 但是不知道怎么做 。 有时候自己做出来的红烧肉非常的肥腻不好吃 ， 甚至还有一股腥味 。 那到底应该怎么做呢？
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