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美食知识|雪莲花怎么吃，雪莲花的根茎可以吃吗

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雪莲花怎么吃？需要洗么？ 菊科草本植物绵头雪莲花、大苞雪莲花、水母雪莲花等的带花全株 。 又称雪莲、雪莲花 。 产于四川、西藏、云南、新疆、青海、甘肃等地 。 夏季开花时拔起全株 ， 除去泥沙 ， 晾干 。 切碎用 。

[性能]味甘、苦 ， 性温 。 能补肾壮阳 ， 除寒湿 ， 调经止血 。
[用途]用于肾虚阳痿 ， 腰膝酸软；虚寒性崩漏 ， 月经不调 ， 带下量多；寒湿痹痛 。
[用法]一日3~10g 。 煎汤 ， 浸酒 ， 入菜肴 。
[附方]

1 ， 雪莲虫草酒：雪莲30g ， 虫草10 。 用白酒500g浸泡 。 每次饮1~2小杯 。

源于《高原中草药治疗手册》 。 本方用二者补肾壮阳 。 用于肾虚阳痿 ， 腰膝酸软 。

2 ， 雪莲炖鸡：雪莲、黄芪各15g ， 仔鸡1只 。 鸡去毛和肠杂 ， 洗净 ， 切块 ， 二药纱布包扎 ， 与鸡一同加水煨炖 ， 用姜、盐等调味 。 鸡烂熟时去纱布包 ， 饮汤食肉 。

本方以雪莲温肾阳 ， 除寒湿 ， 黄芪补脾益气 。 用于脾肾两虚 ， 带下色白量多 ， 或水肿 ， 小便不利 。

3 ， 雪莲桂枝酒：雪莲、桂枝各15g ， 薏苡仁30g 。 用白酒500g浸渍 。 每次饮1~2杯 。

本方以雪莲祛寒除湿 ， 桂枝温通经脉 ， 薏苡仁利湿舒筋 。 用于寒湿痹痛 ， 关节屈伸不利
雪莲花的正确吃法 用牛奶浸泡雪莲花 ， 发酵后饮用 ， 认为能保健养身的“时髦”方法 ， 中国中医研究院中药所副研究员冯学锋曾有专门研究 ， 认为牛奶泡雪莲花不科学也不卫生 。 首先 ， 他认为雪莲花是一味中药 ， 不同于食品 ， 有其适应症、剂量和服用方法的限制 ， 不宜长期服用 。 牛奶在室温长时间放置可能发酵腐败 ， 被杂菌污染 ， 饮用这样的牛奶不利于身体健康 。 其次 ， 此种服用方法未见于文献记载 ， 不符合雪莲花常规用法 。 雪莲花传统服用方法主要为独味或配方泡酒饮用 ， 或水煎服 。 第三 ， 社会流传的牛奶泡雪莲花对肠胃的作用 ， 与雪莲花的祛风散寒、解痉止痛等主要功效不符 。 另外 ， 雪莲花一般不能在低海拔地区生长 ， 也就是说在我国除西部高原适宜地区外 ， 其他地域雪莲花很难生存 。 业内人士指出 ， 有些种类的雪莲花有引起中毒的报告 ， 主要是因为雪莲花中含有的秋水仙碱毒性较大 ， 所以不可多服 。 “雪莲酸奶”能不能喝 ， 由于没有经过权威部门的鉴定 ， 还是谨慎对待好 。 【厨师推荐】 雪莲火锅：用天山雪莲花干煮成的高汤 ， 渗透出幽幽的清香 ， 加入杞子、生姜等活血之物 ， 加添活血功能 。 雪莲糕点：用浸泡雪莲花的水以及雪莲花干、马蹄粉等制作成晶莹剔透的糕点 ， 别有一种芬芳 。 雪莲炖鸡 【配方】雪莲花30克 ， 当归、黄芪、党参各10克 ， 鸡1只 。 【用法】将上药洗净 ， 与鸡同时炖 ， 每日一、二次 ， 吃肉喝汤 。 【功效】补肾助阳 ， 调补冲任 。 【主治】肾阳虚之不孕 。 鲁壁山庄的菜色--雪莲炖猪肉
雪莲的食用方法 食用方法
1、雪莲乌鸡煲
原料：雪莲20克 ， 乌鸡一只（一斤左右） ， 葱、姜、盐、糖、味精、精练油少许 。
制法：精炼油加热 ， 下葱、姜炒出香味 ， 下盐、糖透 ， 下乌鸡、雪莲 ， 加水大火烧滚后文火炖约45分钟 ， 肉烂后停火 ， 起煲 ， 吃肉喝汤 。
功能：补肾壮阳 ， 调经补血 ， 适用调理肠胃 ， 平衡内分泌 ， 自然除火祛斑 ， 能改善身体状态 ， 以补体 ， 调节 ， 增强体质.

2、雪莲乳鸽煲
原料：雪莲10克 ， 枸杞10克 ， 肉苁蓉10克 ， 山药150克 ， 乳鸽一只 ， 葱白50克切段 ， 姜丝、料酒少许 ， 盐、酱油适量 。
制法：锅烧热加油适量 ， 滚热后倒入山药翻炒至金黄色 ， 出锅待用 。 乳鸽切成小块 ， 肉苁蓉热水泡软后切片与枸杞、山药入沙药煲加水适量 ， 料酒、葱段、盐、酱油适量 ， 小火炖20分钟 ， 鸽肉烂即可食用 。

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