4、我家屋子里温度挺高的，大约1个多小时就能发好了，拉开看看，里面呈这种蜂窝状，面团的体积是原来的2~2.5倍就可以，千万不要发酵过度 。
5、取出面团，揉面垫上放一些干面粉，将面团反复揉一会，以排除里面的气泡，再分成若干小剂子 。
6、取一个小剂子再反复揉一会，这样里面的气泡排除，待会蒸出来的馒头就会光滑细腻 。
【怎么发面又松又软，酵母发面做包子】7、把所有的小剂子都揉好揉圆，盖上保鲜膜进行二次醒发，大约要20分钟的时间 。
8、看看馒头生坯明显的变大，变得更轻盈就可以了 。
9、锅内加水，放上打湿的屉布，摆上馒头，大火烧开后中火蒸15分钟，关火后5分钟取出 。 如果馒头比较大的话，蒸制时间适当延长一点 。
小贴士：1、新手发面，记得要把酵母放在温水里先激发活性，另外和面的时候加点白糖和猪油，能加快发面的速度，快速发满盆，馒头更暄软白嫩 。
2、面团发酵至2~2.5倍大即可，千万不可发酵过度，后面二次发酵无力，馒头就不能发起来了 。
3、面发好后要记得揉面，排除里面的气泡，再就是馒头要进行二次醒发再入锅 。
4、蒸好的馒头不要立即出锅，虚蒸5分钟再出锅，避免馒头遇冷气而瘪掉 。
馒头怎么做又松又软 发面时请用适量发酵粉（安琪）泡打粉、白醋、白糖等用温水和面，把面盆加盖放在温暖的地方，一小时以后面就起发了可以包包子了，把包好的包子再醒发半小时再上屉蒸会又松有软，好吃的很 。
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