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番薯叶的功效与作用

番薯叶简介红薯叶（多年生蔓性草本植物）又称地瓜叶 ， 即红薯生长过程中的茎上的叶子 。红薯叶有很多用途 ， 比如有提高免疫 ， 保护视力 ， 延缓衰老 ， 解毒等作用 。一般食用的是秋天红薯成熟后地上秧茎顶端的嫩叶 。红薯叶有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症促进新陈代谢、通便利尿、升血小板、预防动脉硬化、催乳解毒等保健功能 。红薯叶可使肌肤变光滑 ， 经常食用有预防便秘、保护视力的作用 ， 还能保持皮肤细腻、延缓衰老 。

番薯叶的功效与作用

文章插图
番薯叶的功效与作用地瓜叶 ， 对于穷人来说是个宝 ， 对于富人来说是个宝 ， 对于不富不穷的人来说 ， 它就是个草 ， 就是猪饲料 。
地瓜 ， 最初是福建商人从东南亚国家引种到我国的外来作物 ， 引入后很快传种到全国各地 。
因为地瓜适应性强、很容易裁培 ， 而且产量高、淀粉含量高、适口性好 ， 生食、熟食皆可 ， 切片晒成瓜干易于长期保存 ， 所以成为人们填饱肚子、提供能量、维持生命的重要的食物来源 ， 也是酿酒、食品加工等最重要的淀粉来源 。
可以说 ， 地瓜为解决百姓温饱做岀了突岀贡献 。因其食用价值较高、其淀粉用途广泛 ， 所以至今仍广泛种植 ， 面积较大 。说的这一切 ， 说的都是地瓜 ， 即块根的重要性 。难道地瓜叶不重要吗？
地瓜叶 ， 作为地瓜植株的一部分 ， 在地瓜的生长发育中也是十分重要的 ， 通过它的光合作用源源不断的为根茎的生长、为块根的膨大发育提供着养分 ， 没有叶能有瓜吗？
至今地块叶的食用价值 ， 它是远远赶不上地瓜的 ， 至今它的养生保健功效 ， 那得具体情况具体分析 。作为地瓜叶 ， 其嫩茎叶确实可以食用 ， 但其含有的主要物质粗纤维 ， 含有的其他营养无素也很多 ， 但是含量是极低的 ， 这就决定了它的适口性较差、营养价值低、食用价值不高 ， 怎么可以称得上是皇家蔬菜、长寿食品呢？
当然 ， 对于穷人来说 ， 它是救饥救命之宝 。在物质匮乏、生活困难时期 ， 为了生存 ， 人们要啃树皮、吃野草 ， 那时能有个地瓜叶吃 ， 那真的是有福气了 。可是 ， 天天吃地瓜叶能行吗？必然是营养不良、骨瘦如柴 ， 能谈得上长寿吗？
对于富人来说 ， 地瓜叶真的是救命延寿之宝 。人活一世图个嘴 ， 吃好的、喝辣的 ， 那得有钱 。富人们天天是山珍海味摆满桌、大鱼大肉不间断 ， 吃来吃去成为彪形大汉肚皮圆 ， 走不动喘不开 ， 高血压、高血脂、高血糖 ， 三高要其命 ， 心脏搭支架 ， 脑袋让其点腿走 ， 不让其卧床或一命呜呼就不错了 。在这时 ， 他想到地瓜叶胜比良药了 。在这时 ， 地瓜叶真是它的救命宝 ， 为啥呢？因为地瓜叶纤维含量高、营养物质含量低 ， 吃进肚后吸油吸养刷肠子 ， 减体重降三高才能延寿命 。
这时的地瓜叶成为富人的长寿菜 ， 可是富人们能坚持天天吃或经常吃地瓜叶吗？
答案是 ， 否也！原因是 ， 地瓜叶营养少、适口性太差！偶尔吃一次、几次换个口味还可以 ， 天天用来喂猪 ， 猪还不吃呢！
对于不穷不富的人来说 ， 地瓜叶偶尔做食用未尝不可 ， 主要用途就是猪饲料 。用作家畜饲料 ， 鲜品、干品都可以 ， 就是作饲料也不能太单一 ， 还需要加入营养丰富的配合饲料 ， 否则猪也不上膘 。
总之 ， 地瓜叶确实有一定的食用价值和保健养生功效 ， 但是功效并不象某些人夸张的那么好 ， 适量食用、适时食用、经常食用对于降三高、对于养生保健是一定有好处的 。平衡膳食、均衡营养是最重要的 。你说是吗？
以上介绍 ， 仅供参考！
谢谢阅读 ， 敬请关注和评论！
番薯叶炒什么肉类比较好吃常吃番薯叶对人体有什么好处最好是素炒 ， 和焯水后加蒜容 ， 凉拌 ， 也可清洗干净后 ， 切成小段后 ， 放入适量面粉 ， 搅拌均匀后 ， 放锅内蒸好后 ， 加蒜容 ， 盐香油后 ， 搅拌均匀即可食用 ， 常吃番薯叶子 ， 对身体有很多好处 ， 强身健体 ， 增强兔疫力！
什么样的人千万不能吃红薯叶一、哪些人不能吃番薯叶？
肠胃积滞者；肾病患者 。
二、番薯叶的适用人群
一般人均可食用 。
三、番薯叶的食用禁忌
番薯叶不能和青椒同吃 ， 会破坏维生素A 。
番薯叶的食用处理方法
将番薯叶的茎和叶子分开 ， 用清水浸泡5分钟左右 。做凉拌菜前把番薯叶焯水 。
番薯叶的吃法（做法）大全
番薯叶可鲜炒 ， 可氽汤 ， 可凉拌 ， 也可配莱 ， 做馅 ， 还可盐渍成咸菜 ， 贮存于坛罐之中 ， 随食随取 。不管采用哪种吃法 ， 它均能给人以鲜嫩滑爽、清香可口之感 。
一、凉拌番薯叶
选择鲜嫩的尖叶 ， 洗净 ， 放入开水锅中绰水 ， 捞出放入碗中 ， 再配制调料汁 ， 即加入适量香油、酱油、醋、辣椒油、姜汁、蒜末等 ， 倒入碗中拌匀即可 。
二、素炒番薯叶
把番薯叶洗净 ， 大火快炒 ， 1至2分钟出锅 ， 别有风味 。
麻油番薯叶
材料：番薯叶200克、老姜3片、水3大匙 。
做法：
1.番薯叶洗净 ， 去根和老茎 ， 切段备用 。
2.麻油热锅 ， 加入酱油和米酒拌匀 ， 再爆香老姜 。
3.最后加番薯叶和水 ， 翻炒至熟即可 。
蚝油番薯叶
材料：番薯叶 ， 蚝油 ， 红辣椒 ， 蒜头 ， 生粉 ， 盐 ， 米酒 ， 白糖 。
做法：
1.番薯叶摘去老茎 ， 用清水冲洗干净；红辣椒切成丝；蒜头拍扁去衣；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调成生粉水 。
2.烧开锅内的水 ， 加入1汤匙盐和2汤匙油 ， 放入番薯叶烫至叶子变软 ， 捞起沥干水 。
3.烧热锅内3汤匙油 ， 以小火爆香蒜粒和红椒丝 ， 倒入1杯清水；加入3汤匙蚝油、1汤匙米酒、1/3汤匙白糖和1/5汤匙盐拌匀煮沸 ， 倒入生粉水勾薄芡 。
4.放入氽烫好的番薯叶翻炒均匀 ， 即可上碟 。
三、番薯叶蒸菜
把番薯叶洗净沥水后 ， 切寸断 ， 加白面或玉米面和黄豆面适量 ， 拌匀后放入开锅的蒸笼蒸10分钟即可 ， 可搭配自己喜爱的调制品蘸着吃 。
四、番薯叶馅料
把番薯叶洗净绰水后再切碎 ， 和鸡蛋或肉馅搭配做包子、饺子等都可以 。
五、蒜蓉炒番薯叶
【番薯叶的功效与作用】选择鲜嫩的尖叶洗净 ， 蒜剁成蓉 ， 热锅注油下蒜蓉爆香 ， 加入番薯叶番炒 ， 最后调入适量的盐和鸡精炒匀 。

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