6、夏季忌食用时间过久但无腐败气味的食物
在炎热的夏季 ， 人们在选购和制作食品时 ， 要养成摸一摸、闻一闻的习惯 。 但是 ， 被一种变形杆菌污染的食物 ， 看上去既不烂 ， 也不臭 ， 食用后却照样使人中毒 。
变形杆菌和其他细菌不一样 ， 它不分解蛋白质 ， 只分解多肽类 。 所以 ， 当熟肉带有大量变形杆菌时 ， 是没有腐败现象的 。 极易被污染的食品主要是熟肉类、动物内脏及蛋类等 ， 也包括凉拌菜及豆制品 。 生的肉类和内脏是主要的污染源 。 在烹调过程中 ， 生熟食品交叉污染和熟后食品在20℃以上高温下放置时间较长时 ， 可以使变形杆菌大量繁殖 ， 如不加热 ， 则极易引起食物中毒 。
人们食入被变形杆菌污染的食物后 ， 大量的变形杆菌在肠道内继续繁殖 ， 同时变成肠毒素 ， 使人发生呕吐、恶心、头晕、头痛、乏力、阵发性剧烈腹痛、腹泻等胃肠炎症状 。 为此 ， 食堂或家庭在采购和制作食物时 ， 都要警惕这类被污染食物 ， 防止生熟交叉；凉拌菜一定要做好消毒和拌后的防护 ， 剩饭要做好加热处理 。
7、夏季吃冷冻食品切忌狼吞虎咽
烈日炎炎 ， 骄阳似火 ， 挥汗如雨 。 这时 ， 如果饮上一杯冷藏饮料或冰淇淋 ， 会顿觉清凉舒适 ， 简直是一种享受 。 可是 ， 你可曾知道 ， 如果一时之间吃喝冷冻食品太多 ， 或者吃时狼吞虎咽 ， 便会反受其害 。 轻则腹泻几天 ， 重则大病一场 。
按照物理学原理 ， 每1克的冰融化 ， 成为0℃的水 ， 要向周围吸取80卡的热量 。 人体的正常体温为37℃ ， 所食入1克的冰淇淋之类的冷饮 ， 要融化为0℃的水 ， 又再变成37℃的水 ， 所需从周围吸取的热量大大超过80卡 。 人食用冷冻食品后感到凉快 ， 其原因即在于此 。 如果短时间吃入冷冻食品过多过急 ， 胃肠会一时失去大量的热量而受到伤害；另一方面 ， 胃肠还分泌各种消化液 ， 特别是胃酸 ， 以消化食物和杀死、抑制食物中的细菌 ， 一时失热过多 ， 胃肠壁血管收缩 ， 血流量减少 ， 消化液必然大量减少 ， 杀菌能力大大降低 ， 细菌性疾病就会发生 。 当然 ， 过多过急食入冷冻食品 ， 是否会发生疾病 ， 与一个人的体质强弱有关 。 但是 ， 从卫生角度来考虑 ， 吃冷冻食品切忌狼吞虎咽 ， 还是慢饮慢食为好 。
8、夏季忌吃四种食物
第一 ， 忌吃鲜花 。 不是所有的鲜花都可以酿酒和泡茶 。 夏季鲜花盛开 ， 千万忌贪食不了解的花朵 。 像夹竹桃的花朵里含有多种糖苷毒素 ， 万年青的花和叶含有草酸、天门冬毒素 ， 食用后往往会出现不同程度的中毒反应 。
第二 ， 忌吃蚕豆 。 初夏 ， 新蚕豆陆续上市 ， 家族里有过敏史的人 ， 特别是3岁以下的儿童忌食蚕豆 。 一旦误食蚕豆 ， 会出现黄疸显著和血红蛋白尿等症状（即为急性溶血性疾病） 。
第三 ， 忌吃韭菜 。 好吃不过饺子 ， 韭菜馅的饺子更好吃 。 但是 ， 夏季的韭菜含有机磷农药残留量相对较高 ， 有机磷农药进入人体后会出现神经功能紊乱 ， 中毒者出现多汗、语言失常等症状 。
推荐阅读
- 夏季养生要做好10件事
- 夏季养生8要点
- 6 夏季养生常识大全
- 美食知识|蚕蛹怎么吃，吃蚕蛹的禁忌
- 滋补养生 27款女人养生汤
- 大棚蔬菜夏季管理
- 摄影知识|如何销毁照片不范禁忌
- 母婴知识|夏季怎样预防宝宝感冒，夏季如何避免婴儿感冒
- 【树】金钱树摆放禁忌，盘点金钱树五种摆放禁忌
- 夏季芹菜的种植注意什么