那边市场有一家牛肉店，卖的都是新鲜的牛肉，热气腾腾的那种 。 据老板说，他们家的牛肉，买回家不用洗不用泡，直接放锅里煮就可以，真的非常不错 。
所以，偶尔周末嘴馋了，溜溜达达的逛上一圈，拎回家两斤牛肉，小火慢炖一翻，非常好吃~
西红柿炖牛肉的做法
步骤step
1
准备好新鲜的牛肉和板筋
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2
将板筋放入沸水中浸泡半小时
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3
西红柿洗净切块备用
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4
准备好所需各式香料
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5
放入香料包中，备用
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6
将牛肉切成麻将块
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7
牛肉块放入锅中，并加入足量凉水，大火加热
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8
待飘出大量浮沫
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9
用勺子撇掉浮沫
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10
取泡好的板筋切小块
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11
倒入锅中
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12
加入香料包
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13
倒入牛肉粉
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14
搅匀烧开后盖盖，焖煮1.5至2小时
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15
煮至牛肉软烂，加盐
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16
加冰糖
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倒入西红柿
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18
加番茄酱
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搅匀后继续炖煮约10分钟即可
西红柿炖牛肉的成品图
西红柿炖牛肉的烹饪技巧
技巧tips
1、炖牛肉需要凉水下锅进行焯煮；
2、盐要在牛肉基本炖烂之后再加入调味，否则牛肉不易软烂 。
怎样做炖牛肉好吃 炖牛肉，要选牛腩肉，相当于猪肉的五花，但它肥瘦相间却不油腻 。 牛腩怎样炖才更容易软烂适口更香呢？宝妈有办法，这些年牛腩也做得数不过来多少回了，反复摸索改良，就有了今天的简单又好吃的炖牛肉，隔三差五炖一锅，再留出来一些，连汤带肉分袋冷冻，随吃随取，炖菜、煮面都非常美味 。
【家常炖牛肉】做法
需要的食材：牛腩肉800克，洋葱半个，陈皮2克，姜片适量，料酒3勺，八角2个，植物油适量，盐适量
第一步，牛腩肉切块放入凉水盆里，多加点水，浸泡去血水再用，浸泡后的牛肉会减少一部分腥气
第二步，浸泡后的牛肉再洗两遍，捞入凉水锅里，大火烧开，加入1勺料酒、姜片去腥焯水，中途撇去浮沫，焯水到牛肉没血水即可，捞出控水备用
第三步，炒锅里加植物油烧热，放入切碎的半个洋葱，一块拍裂的姜，2个八角，中大火炒香炒软洋葱，至味道浓郁 。 洋葱的加入不要省略，去腥提香，加了洋葱的牛肉味道特别好吃，绝搭，最后还吃不出洋葱，炖的过程中都化了，这是窍门之一
第四步，倒入牛腩块大火煸炒至牛肉表面微黄，中途加入料酒去腥
第五步，倒入刚刚没过食材的开水，加入盐，放入陈皮，加了陈皮的牛肉更爱烂，窍门2 。 加酱油调色，大火烧开炖5分钟，倒入压力锅，用电压力锅需要设置牛羊肉档，用燃气压力锅压40分钟
第六步，我用的是燃气压力锅，压了40分钟，牛肉软烂合适，味道浓郁，牛肉汤也更美味呢，写到这里我又想吃牛肉面了~，葱花炝锅，一少半牛肉汤，加清水煮面，半熟的时候，放青菜和炖好的牛肉再煮熟，哎呀，太香了
香喷喷的牛肉炖好了，留出来一小碗煮面用，给力，明天的早餐又有了~
香喷喷的牛肉，制作要点，宝妈再唠叨几句：
一，牛肉泡水后再用，去掉部分腥气
二，炖牛肉好吃熟得快，俩料不可少：洋葱和陈皮
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