由于动物蛋白质所含氨基酸的种类和比例较符合人体需要 , 所以动物性蛋白质比植物性蛋白质营养价值高 。
参考资料:
哪些食物是属于高蛋白? 一、高脂肪食物:
1、植物中的核桃、芝麻、花生 , 油炸食品、肥肉、动物内脏等 。
2、汉堡: 在印度 , 汉堡里通常有蔬菜和鸡肉饼或炸制的土豆饼 。 塞进汉堡的这些肉饼都是油炸过的 , 饱和脂肪和反式脂肪的含量一般较高 。 印度素食汉堡的另一个版本叫瓦达汉堡 , 也是由油炸的马铃薯饼浸在面糊里做成的 。
3、肉和肉制品:肉类品种很多 , 如牛肉、羊肉、猪肉、鸭肉、鸡肉、鱼和鸡蛋 。 所有这些肉都含有大量的脂肪 , 但鱼肉和鸡肉相对更健康 。 任何猪肉和牛肉产品都至少含有20-30%的饱和脂肪(坏脂肪) 。
4、牛奶巧克力:巧克力是高热量物质 , 大约每一百克含有2,200卡焦 。 巧克力含有的脂肪约60%为饱和脂肪 , 一支巧克力棒含大约8克饱和脂肪 。
二、高蛋白质的食物:
动物蛋白
1、牲畜的奶 , 如牛奶、羊奶、马奶等 。
2、畜肉 , 如牛、羊、猪肉等 。
3、禽肉 , 如鸡、鸭、鹅、鹌鹑、驼鸟等 。
4、蛋类 , 如鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋等及鱼、虾、蟹等 。
植物蛋白
1、大豆类 , 包括黄豆、大青豆和黑豆等 , 其中以黄豆的营养价值最高 。
2、干果类:芝麻、瓜子、核桃、 杏仁、松子等 。
3、螺旋藻 。
扩展资料:一、高脂肪食物的危害
1、过多食用高脂肪食品 , 会使人容易肥胖 。 而肥胖人群比普通人群更易得脂肪肝 , 主要原因是人一旦肥胖 , 血液中的游离脂肪酸大大增加 , 并不断运往肝脏;肥胖导致的高胰岛素血症 , 促进脂肪酸蓄积 , 最终造成中性脂肪在肝内沉积 , 引起脂肪肝 。
2、高脂肪饮食可致多种癌症 。 有人喜欢吃甜食 , 有人喜欢吃肥肉 , 这本无可厚非 。 但如果摄入糖分和油脂过量 , 对身体而言可不是好消息 。 专家指出 , 淀粉类、糖类食物 , 摄入过量易导致胃癌;肥肉、油脂等高脂肪食物摄入过多 , 能促发乳腺癌、结肠癌、直肠癌和胰腺癌 。
二、蛋白质的重要性
蛋白质是人体必需的营养物质 , 在日常生活中需要注重高蛋白质食物的摄入 。 机体中的每一个细胞和所有重要组成部分都有蛋白质参与 。 蛋白质占人体重量的16%~20% , 即一个60kg重的成年人其体内约有蛋白质9.6~12kg 。
人体内蛋白质的种类很多 , 性质、功能各异 , 但都是由20多种氨基酸按不同比例组合而成的 , 并在体内不断进行代谢与更新 。
参考资料来源:
【健康知识|哪些属于高蛋白食物,哪些属于高蛋白低脂肪的食物】参考资料来源:
哪些食物属于高蛋白高脂肪 富含蛋白质的食物可分为豆类、山产类、动物内脏、肉类、家禽类、水产类、蛋类等 。
豆类:腐竹 , 每100克中含蛋白质50.5克;黄豆 , 每100克中含蛋白质36.3克 。
山产类:干口蘑 , 每100克中含蛋白质35.6克;冬菇 , 每100克中含蛋白质13.9克 。
动物内脏类:猪肝 , 每100克含蛋白质21.3克;猪血、羊血、牛肝、羊肝、牛蹄筋、猪皮等也含有大量的蛋白质 。
肉类:瘦牛肉 , 每100克中含蛋白质20.1克;酱牛肉 , 每100克中含蛋白质32克 , 红烧牛肉 , 每100克中含蛋白质25克 。
家禽类:鸡 , 每100克中含蛋白质21.5克 。
水产类:青鱼 , 每100克中含蛋白质19.5克;带鱼 , 每100克中含蛋白质18.1克;黄花鱼 , 每100克中含蛋白质17.6克 。
推荐阅读
- 健康知识|补血补铁的食物有哪些,补血补铁的谷物有哪些
- 健康知识|补脑的水果有哪些,水果补脑的水果有哪一些
- 健康知识|胶原蛋白高的食物有哪些,食物中含胶原蛋白高的是哪些
- 健康知识|土豆相克的食物有哪些,土豆不能和什么食物一起吃
- 健康知识|排毒养颜的食物有哪些,什么食物排毒养颜效果好
- 健康知识|含有高蛋白的食物有哪些,十大高蛋白食物水果
- 健康知识|怎么补水效果最好,保湿最好的方法
- 健康知识|怎么样祛黄褐斑,谁知道怎么去黄褐斑
- 健康知识|怎么能祛痘,如何最快祛痘
- 健康知识|果本护肤品怎么样,果本和欧诗漫哪个品牌好用