桑葚， 为桑科落叶乔木桑树上结的聚合果， 又叫桑果 。 嫩时色青， 味酸；成熟时色紫红， 质油润， 味甜汁多， 酸甜适口， 以个大、肉厚、色紫黑、糖分足者为佳 。 每年4月-6月果实成熟， 可直接采食， 也可晒干或略蒸后晒干食用 。
现代研究证实， 桑葚果实中含有丰富的葡萄糖、蔗糖、果糖、胡萝卜素、维生素、氨基酸及矿物质钙、磷、铁、铜、锌等 。 桑葚既可入食， 又可入药， 中医认为桑葚味甘酸， 性微寒， 具有补肝益肾、养血生津、润肠通便的功效， 还能增进胃肠蠕动， 促进消化 。 还可以用桑葚做成果汁和酿酒， 不但口感好， 营养丰富， 而且保健作用明显， 符合现代人对健康型饮料、健康型酒的要求 。
桑葚营养价值很高， 但是好的也不适合多吃， 建议适量
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