桑椹中含有鞣酸、脂肪酸、苹果酸等营养物质， 能帮助脂肪、蛋白质及淀粉的消化， 故有健脾胃助消化之功， 可用于治疗因消化不良而导致的腹泻 。
3))补充营养
桑椹中含有大量的水分、碳水化合物、多种维生素、胡萝卜素及人体必需的微量元素等， 能有效地扩充人体的血容量， 且补而不腻， 适宜于高血压、妇女病患者食疗 。
(4)乌发美容
桑椹中除含有大量人体所需要的营养物质外， 还含有乌发素， 能使头发变得黑而亮泽， 故可用来美容 。
(5)防癌抗癌
桑椹中所含的芸香苷、花色素、葡萄糖、果糖、苹果酸、钙质、无机盐、胡萝卜素、多种维生素及烟酸等成分， 都有预防肿瘤细胞扩散， 避免癌症发生的功效 。
推荐几种桑椹的吃法：
1.新鲜熟透的桑葚500克， 米酒1000毫升， 浸泡1-2个月饮用， 每日2次， 每次1小杯， 可用于贫血或关节炎的辅助治疗 。 若治疗肠燥便秘， 桑葚50克， 肉苁蓉15克， 黑芝麻15克， 炒贝壳10克， 水煎服， 每日1剂 。
2.桑葚30克(鲜者60克)、糯米60克， 煮粥， 待熟时调入冰糖少许服食， 每日1剂 。 可滋养肝肾， 养血明目， 适用于肝肾亏虚引起的头晕目眩、视力下降、耳鸣、腰膝酸软、须发早白及肠燥便秘等 。
3.桑葚、蜂蜜各适量， 将桑葚水煎取汁， 文火熬膏， 加入蜂蜜拌匀饮服， 每次10-15克， 每日2-3次 。 可滋阴补血， 适用于阴血亏虚所致的须发早白、头目晕眩， 女子月经不调、闭经等 。
4.桑葚100克、黄酒500克， 将桑葚置黄酒中密封浸泡1周后按量服用 。 可养阴利水， 适用于阴虚水肿、小便不利、关节作痛、口渴、发白等 。
5.桑葚40克、冰糖20克， 用开水冲泡饮用 。 桑葚性寒生津， 冰糖性平滋津， 治肠道津液不足所致的大便干燥 。
注意：但是， 桑葚性质偏寒， 故脾胃虚寒， 大便稀溏者不宜食用 。
桑葚怎么吃 桑葚的功效非常丰富， 而且里面含有大量的营养物质 。 里面含有鞣酸、苹果酸、维生素c和各种脂肪酸， 是一种氧化性比较强的食物， 吃了之后可以有效的抗衰老， 并且可以预防动脉硬化 。 从中医角度来讲， 桑葚有健脾、益胃、助消化的功效， 还可以乌发、生发、美容， 可以有效的凉血止血、清泄肝火， 并且具有一定的抗炎、抗病毒的功效 。 吃桑葚还可以明目、缓解眼疲劳 。
1、桑葚洗净后直接食用；桑葚加水和冰糖熬制成果酱食用；桑葚加入酸奶中做成果粒酸奶食用；桑葚熬粥或泡水亦可 。
2、需要注意的是：未成熟的桑葚是不能食用的， 因为未成熟的桑葚中有大量的鞣酸， 食用会刺激口腔和肠道， 同时会和食物中的蛋白质发生反应， 导致身体不适 。
3、桑葚含淀粉多， 即糖量高， 糖尿病人不宜食用含有糖分的食物， 所以应忌食桑葚 。
4、桑葚性寒， 脾胃虚寒， 经常腹泻的人群不宜食用桑葚， 正常人群也不建议在食用桑葚的时候同时食用性味寒凉的食物， 容易出现腹泻的情况 。
桑葚怎么吃啊？ 桑葚很好吃的， 营养也高， 很不错的一种水果 。 一般成人适合食用 。 女性、中老年人及过度用眼者更宜食用 。 每日20-30颗(30-50克) 。 桑葚， 为桑科落叶乔木桑树上结的聚合果， 又叫桑果 。 嫩时色青， 味酸；成熟时色紫红， 质油润， 味甜汁多， 酸甜适口， 以个大、肉厚、色紫黑、糖分足者为佳 。 每年4月-6月果实成熟， 可直接采食， 也可晒干或略蒸后晒干食用 。
现代研究证实， 桑葚果实中含有丰富的葡萄糖、蔗糖、果糖、胡萝卜素、维生素、氨基酸及矿物质钙、磷、铁、铜、锌等 。 桑葚既可入食， 又可入药， 中医认为桑葚味甘酸， 性微寒， 具有补肝益肾、养血生津、润肠通便的功效， 还能增进胃肠蠕动， 促进消化 。 还可以用桑葚做成果汁和酿酒， 不但口感好， 营养丰富， 而且保健作用明显， 符合现代人对健康型饮料、健康型酒的要求 。
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