杀猪菜东北的杀猪菜有种特别的新鲜感 。 听说每年临近年关，家家用最新鲜的猪肉，大块大块的放进自家腌制的酸菜里，不必讲究什么佐料，出锅后再放上新灌的红肠，别提多香了！人们炖菜的时候顺便就把连着灶台的火炕给烧热了，一家人睡在大炕上相当的暖和温馨，炖出来的一锅菜可以够一家人吃了，原来在东北农村，一顿饭就一个菜，一大盆菜一大盆饭大家分着吃，
2.东北小鸡炖蘑菇特点：山前有走地放养的土鸡，山后有雨后初升的蘑菇，难道有人设计出这样的美食组合，他们忙着“逼”出彼此的香味，使你的厨房弥漫着奇异的鲜香 。 小仔鸡又称土鸡，肉质鲜嫩易熟，此道菜最适合在寒冷的冬天食用.
【在东北农村，一顿饭就一个菜，一大盆菜一大盆饭大家分着吃】3.大拉皮是东北地区知名的汉族传统小吃，以劲柔爽口，质感细腻而深受消费者喜爱，但长期以来受加工方式的限制，以手工制作为主，加工效率低，劳动强度大 。 东北大拉皮制作方法主要有两种，一种是手工制作，一种是机械化制作 。 首先，大铁锅加水，水滚时可以适当加入凉水待用 。 用铁皮自坐一个底部凸起的圆形铁皮盘叫旋子，洗净后，在底部刷少许油 。 旋子中盛入少量土豆淀粉水，然后坐在锅的水面上，正转、反转几圈，使旋内浆水摊铺均匀 。 等粉浆遇热凝结成白色东北大拉皮做法及配料时，旋子倾斜 。 使锅中的水注入旋子内，这时可以看到粉皮逐渐由白变为透明，将水倒出，等1分钟后将熟透的粉皮取出 。 投入冷盆中，凉后捞出，铺平迭好，控干水分 。 薄薄的却劲道十足，这时候的拉皮能用来当皮筋，可想而知它的劲道程度，配上豆芽，黄瓜丝，木耳，香菜，加上酱油，老醋，蒜泥等调料，入口及化，味道清爽，甘甜 。
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