6、放入切好的芥兰叶， 这样能保证杆和叶差不多同时熟， 继续大火力翻炒3-5分钟
7、翻炒均匀后， 放入适量的食用盐和鸡精即可出锅
这样一道清脆可口还不苦的清炒芥兰就完成了 。
【爱心小贴士】
【美食知识|芥兰怎么炒，清炒芥兰的做法】①大家记得在炒清菜之类的菜， 一定要把杆和叶分开；②因芥兰的杆比较粗， 在切的时候记得切薄一些， 这样炒出来的话， 就没那么苦了；③在菜市场挑选芥兰的时候记得要看菜杆的中心位置有没有明显的白色， 如果有的话， 说明菜太老了， 吃起来口感也不佳 。
芥兰怎么做好吃清炒芥兰 蚝油炒芥兰
原料：
芥兰菜300公克、蚝油1小匙、鲜鸡粉1小匙、糖1/3小匙、酱油膏1/3小匙、太白粉1小匙、高汤110㏄ 。
制法：
1.将芥兰菜洗净后切段， 氽烫后捞起冲冷水， 以保持鲜绿色， 放凉备用 。
2.将所有调味料放入锅中煮开， 等浓稠时熄火盛起， 即为蚝油芡 。
3.将芥兰菜炒熟， 淋上蚝油芡即可 。
芥兰炒腰花
原料：
猪腰80克， 芥兰30克， 红椒1只， 生姜10克 。 花生油10克， 盐5克， 味精2克， 胡椒粉少许， 绍酒1克， 湿生粉适量， 麻油1克 。
制法：
猪腰去内白， 切片， 芥兰去叶、皮， 切斜片， 生姜去皮切片， 红椒切片 。
猪腰加入绍酒、盐、少许味精、湿生粉腌好， 锅内加水烧开， 投入猪腰煮去其中异味， 捞起备用 。
另烧锅下油， 待油热时， 放入姜片、芥兰片、红椒片炒至八成熟， 投入猪腰， 调入盐、味精、胡椒粉炒匀入味， 然后再用湿生粉勾芡， 淋入麻油即可出锅入碟 。
特点：肾病、肾亏、肾虚可能是缺锌引起的， 此菜含锌量丰富， 有助于解决由于缺锌引起的各种肾功能问题 。
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