阳春面怎么做？ 主料：挂面100克、鸡蛋2个、香葱3棵
辅料：盐2克、油7毫升、酱油5毫升
1、首先鸡蛋两个打散 ， 香葱三棵 ， 葱白和葱尾切段 ， 中间切丁 。
2、然后锅中倒入油2毫升 ， 倒入蛋液 ， 小火煎成蛋皮 ， 蛋饼切条 。
3、再然后另起锅 ， 倒入油5毫升 ， 倒入葱白 ， 葱白焦黄 ， 倒入葱绿 ， 倒入清水500毫升 ， 酱油5毫升 ， 盐2克 。
4、另起锅 ， 放入挂面100克煮熟 ， 倒入葱油汁 ， 夹入蛋条、葱花即可 。
5、阳春面成品图 。
阳春面的做法？ 阳春面名字起的颇为大气 ， 总让人联想到“阳春白雪”之意 ， 但有着“高贵”的名字 ， 却干着“下里巴人”的活 。 这面最早叫“清汤光面” ， 除了面和汤 ， 再无其它 ， 吃面之人本就不怎么富裕 ， 这“光面”就很不吉利了 ， 本来就穷 ， 岂能还吃“光”？聪明人想到给这面改个名字 ， 阴历十月叫小阳春 ， 这面也是十文一碗 ， 干脆就借得“阳春”二字 ， 起名为阳春面 ， 好让吃了这碗面 ， 生活也变的阳光一些 。
阳春面只有汤和面 ， 弄不出来多少花头 ， 不少人认为面汤里加上酱油就是“阳春面” ， 这还真是对阳春面有一些误解 ， 阳春面简约却不简单 ， 看似一碗酱油水 ， 实际上却耗费了师傅不少的功夫 ， 吊了许久的鸡汤 ， 经过葱油烹炸出香的酱油 ， 还有那一小勺阳春面点睛之笔的猪油 ， 一折三回的细面盛入其中 ， 点点葱绿点缀其中 ， 香味缭绕在鼻尖 ， 一份醇鲜 ， 透着自赏的孤芳 ， 把江南汤面的基底体现的淋漓尽致 。
阳春面所用食材：细面2两 ， 猪油5钱、味极鲜酱油4勺、浓汤宝（鸡汁味）1块、小葱2根、大葱、盐适量 。
第一步：铁锅中放入约2勺油 ， 将大葱白切段 ， 小火将大葱炸焦黄 ， 熬出葱油 。 这里也可以用小葱 ， 但大葱味道更浓郁一些 。
第二步：将4勺味极鲜酱油倒入锅中 ， 和葱油熬煮半分钟 ， 烹出酱香味后 ， 将葱取出不用 ， 酱油汁备用 。
第三步：碗中加入一小勺猪油 ， 一小块鸡汁味的浓汤宝 ， 家庭吃阳春面 ， 不可能时刻都有高汤 ， 只要不怕口渴 ， 鸡精、味精也是可以的 。 舀入两勺熬好的酱油汁备用 。
【美食知识|阳春面怎么做，阳春面窍门】第四步：两口锅煮水 ， 一口锅中水开后下入细面 ， 煮到八九成熟即可 。 另一锅水烧开 。
第五步：烧开的清水倒入碗中约五分之三 ， 拌匀待猪油和浓汤宝融化 。
第六步：将下好的面捞入碗中 ， 撒上一些小葱碎即可 。 一份充满家的味道 ， 足以让老厨师也称赞的阳春面就做好了 。
——小贴士——人生真是如一碗阳春面呐 ， 看似简单的生活 ， 却处处都有着自己的不平凡 ， 个中滋味 ， 唯有自知 。
一碗好吃的阳春面有3个窍门需要掌握：
1、面汤要用清水兑成 ， 不能是煮面的汤 。
2、酱油不能直接用 ， 需要用葱油烹煮后 ， 激发出酱香味滋味才会醇厚 。
3、面不要煮的太熟、太软 ， 稍微有些筋道 ， 会吃的更爽口一些 。
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