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健康知识|嘌呤类食物有哪些，什么东西属于嘌呤食物( 四 )

小知识



含有中等量嘌呤的食物 ， 每100克中含嘌呤50—100毫克 。 这类食物有：鱼、肉、禽、贝类、虾、螃蟹、干豆类、扁豆、豆腐以及笋干、金针菜、银耳、龙须菜、菠菜、蘑菇、芦笋、花生、腰果、芝麻等 。 凡属缓解期的病人 ， 可从其中选用一份动物性食品和一份蔬菜 ， 但食用量不宜过多 。

含少量嘌呤的食物 ， 每100克中含嘌呤小于50毫克的 。 这些食品有：五谷类的大米、大麦、小麦、燕麦、面包、面条、高粱、玉米、马铃薯、甘薯、通心粉 ， 淀粉 ， 蛋类的鸡蛋、鸭蛋、皮蛋 ， 奶类的牛奶、乳酪、冰琪琳 ， 饮料类的汽水、巧克力、可可、咖啡、麦乳精、果汁、茶、蜂蜜、果冻 ， 以及杏仁、核桃、榛子、糖、果酱、蜂蜜、植物油、咖啡、菜、可可、苏打水、汽水 ， 以及各种水果、蔬菜和油脂等 。 这类食物痛风病人可随意选食 ， 不必严格控制 。
什么是嘌呤类的食物 ， 含嘌呤较高的食物包括动物的脑、心、肾、肝及鹅肉、鸡、肉末、肉汤、肉汤、小鱼干、乌鱼皮、乌贼鱼、鲨鱼、鳕鱼、海鳗、海参、带鱼、沙丁鱼、蛤蜊、牡蛎、干贝、蚝、贻贝、鲢鱼、鲤鱼、鱼子、豆苗、黄豆芽、芦笋、菜花、紫菜、香菇、鸡汤、酵母及酒类等 。 这类食物对无论处于急性期抑或缓解期的痛风病人均属禁用食品 。
高嘌呤物的食物有哪些 含嘌呤高的食物有哪些
各种食物嘌呤含量比较
第一类 含嘌呤高的食物 (每100g食物含嘌呤100～1000mg)
肝、肾、胰、心、脑、肉馅、肉汁、肉汤、鲭鱼、风尾鱼、沙丁鱼、鱼卵、小虾、淡菜、鹅、斑鸡、石鸡、酵母
第二类 含嘌呤中等的食物 (每100g食物含嘌呤75～100mg)
1.鱼类：鲤鱼、鳕鱼、大比目鱼、鲈鱼、梭鱼、贝壳类、鳗鱼及鳝鱼;
2.肉食：熏火退、猪肉、牛肉、牛舌、小牛肉、兔肉、鹿肉 禽类：鸭、鸽子、鹌鹑、野鸡、火鸡
第三类 含嘌呤较少的食品(每100g食物含嘌呤<75mg)
1. 鱼蟹类:青鱼、鲱鱼、鲑鱼、鲥鱼、金枪鱼、白鱼、龙虾、蟹、牡蛎
2. 肉食：火腿、羊肉、牛肉汤、鸡、熏肉
3. 麦麸: 麦片、面包、粗粮
4. 蔬菜：芦笋、四季豆、青豆、豌豆、菜豆、菠菜、蘑菇、干豆类、豆腐
2红豆 薏米是不是高嘌呤食品
红豆 ， 属于嘌呤含量略高的食物 ， 不宜多食 。
在急性期更应禁止食用 。 薏米是嘌呤含量低的食物 ， 可任意食用 。
不仅如此 ， 还可利用百合薏米粥治疗痛风 。 百合薏米粥可以提供患者必须的热能需求 ， 而且对痛风有直接治疗作用 ， 并能改善其关节炎的症状 ， 是痛风病人的理想主食 。 在临床治疗当中发现：在低嘌呤饮食的原则下 ， 以百合薏米粥为主食对痛风患者十分有效 。
将干百合、薏米、梗米各60克洗净后放锅中煮粥 ， 每日分中、晚两次服完 ， 连服 。 症状改善后仍须坚持 ， 每周至少1至2次 ， 以防痛风复发 。
3痛风患者应少吃高嘌呤食物
痛风患者 。 鱼、虾、贝类等食物富含嘌呤 ， 而痛风则是因为人体内嘌呤代谢异常所致 ， 因此 ， 痛风病人急性发作期要禁食一切肉类及含嘌呤高的食物 。 缓解期则应定量吃鱼肉类食物 ， 严禁一次摄入过多 。 此时 ， 可适量选用含嘌呤较少的鱼类 ， 如青鱼、鲑鱼、金枪鱼、白鱼、龙虾等;少用含嘌呤较多的鱼类 ， 如鲤鱼、鳕鱼、大比目鱼、鲈鱼、鳗鱼、鳝鱼等;禁用含嘌呤高的沙丁鱼、凤尾鱼和鱼子 。
出血性疾病患者 。 鱼脂肪中含有二十碳五烯酸(EPA) ， 具有防止胆固醇粘附于血管壁的作用 ， 对于动脉粥样硬化者十分有益 。 但是 ， 摄入过多EPA会抑制血小板凝集 ， 容易加重出血性疾病患者的出血症状 ， 对病情恢复不利 。

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