花生酱做法 花生酱，是花生油提取前的产物，质地细腻，尤其在做凉拌菜的时候，来上一勺花生酱，顿时觉得美味无比，在北方吃火锅时，花生酱更是“最佳伴侣”，是颇具营养价值的佐餐食品，前几天有粉丝问我，家人很喜欢吃花生酱，应该买什么牌子的才好吃？其实我个人推荐，不如自己动手做，我家已经好几年没买过花生酱了，步骤相当的简单，安全健康，成本又低，何乐而不为呢？
想制作花生酱，除了要挑选颗粒饱满的花生，还要有两种家用电器，一个是烤箱，一个是破壁机，缺一不可，然后按照步骤操作，短时间就能得到一碗，香喷喷的花生酱，超市售卖的花生酱，质量参差不齐，零反式脂肪酸是商家骗人的把戏，配料表里添加剂众多，很多增香提鲜剂，赫然在列，长期给家人食用，非常的不健康 。
花生通过煎、炒、炸等简单加工制作后，即可直接食用，花生酱是在此基础上，通过压榨、研磨加工制成，色泽为黄褐色，质地细腻味美，一股浓浓的酱香味，更有丰富的营养物质，今天把花生酱的步骤分享一下，学会以后再也不用买了，建议收藏一下 。
花生酱
食材：花生
调味：花生油、食盐、白糖
工具：破壁机、烤箱
1、超市里买一斤干花生，要选颗粒大而饱满的，用清水冲洗一遍，控干多余的水分，千万不要浸泡 。
2、把花生放进烤箱，上下火都180度左右，无需预热，烤大约10分钟，直到烤出香味，花生变金黄色，取出来放凉 。
3、如图所示，花生烤到这种状态，用手一搓，外皮就可以掉落，一边上下翻动一边吹气，使所有花生皮都被吹走，烤到这种状态最佳 。
4、最后得到的是这种花生，看起来色泽焦黄，尝一尝香脆可口，可以再次挑选一遍，将不饱满的花生剔除 。
5、将花生倒进料理机中，打2分钟左右，直到顺滑即可，然后每隔十来秒停一下，直到花生出油，仅有微小的颗粒状就行了 。
6、整个过程就是打打停停，刚开始是干燥的花生，非常容易，后期油脂会包裹刀片，需要用筷子拨拉一下 。
7、这个时候可以加，半碗花生油，3勺白糖（30克），小半勺食盐（3克），增加一点风味，再打就会顺畅多了，花生本身就会出油，至于花生油可加可不加 。
7、打完之后，可以装进容器中， 放在冰箱中冷藏保存，如果喜欢吃原味花生酱，可以省略白糖、食盐的步骤，刚打完超级香，忍不住偷吃了两口 。
技巧总结
1、花生的量不可少，至少一斤，不然打不起来，如果两斤的话，辅料翻倍即可 。
2、添加的油脂，最好用花生油，如果用其他油也可以，但没有那种特殊的气味 。
3、盐放1-3克就行，主要就是调调味，放多了效果不好 。 （白糖按个人口味）
沙县小吃的花生酱是怎么做的？ 首先先准备一些花生，准备好花生以后把花生放在清水里边洗干净，然后放在锅里边炒熟，再炒的时候是不用加油的，用中小火不停的翻炒，一定要注意，不要把花生给炒糊了，等花生炒熟以后先盛出来备用 。
然后我们再准备一些白芝麻，准备好白芝麻以后把白芝麻也给炒熟炒出香味以后也盛出来备用，然后我们把放凉的花生放在手里边搓一下，把红衣搓掉，脱掉以后准备一个料理机，把花生和白芝麻放在料理机里面 。
之后再根据自己准备的量，加入适量的熟油，就可以打开料理机研磨了，在研磨的时候也可以多研磨几遍，直到打出细腻的花生酱就可以了，做法非常的简单，花生酱在做好以后，我们准备一个干净无水无油的瓶子装起来保存就可以了 。
推荐阅读
- 美食知识|红烧肉怎么烧好吃，土豆红烧肉怎么烧好吃
- 旅游知识|桂林哪里好玩，桂林值得玩的地方有哪些
- 旅游知识|南昌哪里好玩，南昌必玩10大景点
- 旅游知识|湖南哪里好玩，湖南哪里有泡温泉的地方
- 旅游知识|江西哪里好玩，江西有啥地方好玩
- 旅游知识|合肥哪里好玩，合肥罍街附近晚上小巷子
- 旅游知识|南宁哪里好玩，南宁哪个小巷有做鸡的
- 汽车知识|怎样避免倒库车身出线，倒车入库屁股扫线
- 汽车知识|五征缔途汽车口碑怎样，福田祥菱和缔途哪个好
- 汽车知识|检车超过时间会怎样