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健康知识|健脑食品有哪些，10大增强记忆力的食物( 二 )

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这里介绍几种具有健脑补益作用的食品 。

鸡蛋：鸡蛋中含有大量的蛋白质、脂肪、矿物质、这些都是大脑新陈代谢不可缺少的营养物质 。 此外， 鸡蛋中还含有较多的乙酸胆碱， 对完成大脑的记忆功能有很大帮助 。

黄花菜：黄花菜中蛋白质、脂肪、钙、铁及维生素B；的含量都很多， 被称之为健脑菜 。 具有安定精神的功效 。

小米：小米中含较多的蛋白质、脂肪、钙、铁和维生素B；等营养成分， 被人们称为健脑主食 。

核桃、葵花子：这些食品中含较多优质蛋白质和脂肪， 而且它们所含的脂肪酸主要是不饱和脂肪酸 。 不饱和脂肪酸是大脑不可缺少的材料 。

肝脏、肾脏：动物的肝、肾中含较多铁质 。 铁是组成红细胞的成分， 铁质供应充足， 红血球运输氧的功能就加强， 大脑就可以得到充足的氧气， 使记忆力增强 。
健脑的食品都有哪些？ 中年女性

常见的健脑食品有哪些？ ①副食中的健脑食品有核桃、枣、黑芝麻、松子、葵花子、花生、大豆、金针菜(黄花菜)， 这些食物中含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素和矿物质， 能增强脑细胞功能， 具有健脑补脑功效 。
②海藻类(如绿紫菜、海带等)含有丰富的钙、磷等矿物质和大量的胡萝卜素及维生素B族， 具有促进新陈代谢、提高神经功能的作用 。
③枣、桂圆含糖丰富， 并含有蛋白质、维生素和矿物质， 有较强的健脑作用 。
④莲子有养心益肾、安神益智作用 。 白木耳有滋阴养胃补脑强心作用 。 花粉及花粉食品， 含有大量氨基酸、维生素、糖、微量元素和活性酶， 能平衡营养， 有健脑强身作用 。 还有草莓、橘子、花菜、龙须菜、菠菜、莴苣、芹菜等碱性食物， 使营养酸碱平衡， 起健脑作用 。
⑤茶是我国传统饮料， 含咖啡碱、茶碱、多种维生素、矿物质、芳香油等溶脂肪、助消化的成分， 可提神益智， 少年可饮少量淡茶解除大脑疲劳 。

健脑食物都有哪些？？？ (1) 干果杂粮类食品：此类食品的营养作用各有长处， 搭配使用能使人体得到合理营养 。 如核桃、花生米、松子、榛子、葵花子、芝麻等， 都含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、卵磷脂和维生素等， 具有良好的健脑作用 。 (2)豆类食品：大豆中含有40％的优质蛋白， 还含有1．64％卵磷脂， 这些都是参与脑代谢和构成脑细胞的重要物质 。 此外， 大豆中还含有维生素B1、维生素B2和钙、磷、铁等， 都是脑组织不可缺少的营养素 。 常吃豆浆、豆腐、豆腐干、腐竹、豆豉等豆制品， 可收到健身益智的功效 。

(3) 蛋奶类：鸡蛋中含有丰富的优质蛋白、卵磷脂、钙、磷、铁、维生素A、维生素D以及B族维生素， 并且容易消化， 利用率达95％以上， 是健脑的最好食品之一 。 奶类所含的蛋白质和蛋类相接近， 也有健脑作用 。 (4) 鱼类：鱼类的蛋白质含量为15％～20％， 还含有较多的不饱和脂肪酸， 容易被人体消化吸收 。 鱼类的钙、磷含量比肉类高， 含 B族维生素也较多 。 此外， 虾皮中蛋白质和钙的含量也很高 。 海带、石花菜中含碘、铁、钙等营养成分较多， 常吃也有益于健脑 。 (5) 蔬菜、水果类：蔬菜、水果是人体维生素、无机盐的重要来源之一， 尤其是绿、黄色蔬菜和新鲜水果更佳 。

(6)蜂蜜：蜂蜜中含有丰富的钙、铁、磷和B族维生素等营养素， 有健脑强身之功效， 是适合老年人食用的药用食品 。 (7) 动物的肝脏和肾脏：这类食品含有丰富的铁质， 铁是构成红细胞的成分 。 铁质供应充足， 可使红细胞运氧的能力加强， 脑组织有充足的氧， 才能头脑清晰， 思维敏捷， 精力旺盛 。 这类食品适用于儿童、孕、产妇 。 因胆固醇含量高， 不适合老年人及心、脑血管病患者食用 。

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