雪莲果的正确吃法 可削皮直接生食、配菜， 熟食可炒肉丝、下火锅、炖煮鸡肉或排骨食用 。 能烹调成多种美味佳肴， 还可加工成果脯、果脆片、果冻、果糕、罐头等，
雪莲果的块根含有丰富的水分与果寡糖， 尝起来既甜又脆， 也可以当做水果食用 。 在中国台湾的市场里， 商贩以“地下水果”或“天山雪莲”的名称 。
雪莲果的块根中含有菊糖， 菊糖是一种很难消化的糖类， 这意味着菊薯的根吃起来虽然很甜， 可是它所含的卡路里却是非常低 。 原产于南美洲的安地斯山脉 。 安地斯山脉的居民栽种这种植物做为根茎类蔬菜食用 。
扩展资料：
药用
雪莲果多糖降血糖降血脂：雪莲果多糖可以降低小鼠餐后血糖， 可以增强糖尿病小鼠的耐糖量， 对高脂饮食的小鼠具有抑制血脂升高的作用， 对高脂血症也有一定的预防作用， 在降血脂的同时还减少了胆固醇对肝脏的损伤 。 并且对糖尿病小鼠的肾脏、脾脏都有一定程度的保护作用 。
抗氧化：采用DPPD方法对清除自由基的功能影响验证雪莲果叶提取物具有抗氧化的作用， 而且在一定范围内， 清除自由基的能力和雪莲果提取物的浓度成正比关系 。
抑菌作用：采用体外培养的方法证明， 雪莲果有效成分对金黄色葡萄球菌、铜绿假单胞菌、大肠杆菌、马拉色菌都有一定的抑制作用 。
参考资料：
雪莲果怎么吃法 【美食知识|雪莲果怎么吃，雪莲果的功效与作用】生吃， 对健康人群来说， 很多人吃不惯雪莲果， 觉得有股怪味， 或者说“土腥味” 。 因此， 还得学会如何食用雪莲果 。 雪莲果既是水果也是蔬菜， 无论凉拌、煮、炖、做馅都可以 。
烹饪雪莲果的方法：将雪莲果（1个）、胡萝卜（1根）和西兰花梗一起炒 。 也可将雪莲果和牛肉一起炒， 味道不错 。 雪莲果含有丰富的矿物质及大量可溶性纤维， 而且是名副其实的低热量、低糖分食物， 特别适合糖尿病人和减肥者食用 。 因此， 学会挑选雪莲果很重要， 买不甜的更好 。
扩展资料
雪莲果营养价值高， 但同时它有一个很大的“缺点”， 吃起来没啥味， 跟香甜的苹果、橙子等水果根本没法比 。 其实， 没甜味儿是好事儿， 一旦你买的雪莲果吃起来有甜滋滋的味道， 就表明其营养价值降低了不少 。
雪莲果一般秋冬季节上市， 新鲜的果肉水分很大， 吃起来非常爽口 。 随着储藏时间的延长， 雪莲果中的部分低聚果糖会分解成蔗糖， 甚至葡萄糖和果糖， 这时候的雪莲果虽然吃起来口感和风味更佳， 但是保健功效却大打折扣 。
参考资料来源：
雪莲果该怎么吃？可以煮着吃吗？ 雪莲果可以生吃， 也可以和银耳一起煲汤吃 。
做雪莲果银耳汤的方法步骤如下：
所需原材料：
1、主料：雪莲果300克、银耳10克 。
2、辅料：冰糖30克 。
第一步：先将银耳提前用清水泡发 。
第二步：撒碎的银耳大火煮开后转小火煮1.5小时至浓稠状 。
第三步：然后将雪莲果洗净 。
第四步：紧接着去皮切成滚刀块 。
第五步：加入切好的雪莲果再煮20分钟 。
第六步：关火前10分钟加入冰糖煮化 。
第七步：冰糖煮化就可以盛出了 。
雪莲果应该怎么吃? 雪莲果的食用部分为根块， 形似甘薯 。 薯块多汁， 不含淀粉， 生食、炒食或煮食， 口感脆嫩、味甜、爽口 。 很像甜味比较重， 而辣味比较轻的白萝卜 。 薯块和叶可加工制作饮料 。 食用方法， 既可以洗净削皮生吃， 也可以炖鸡或排骨煲汤 。
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