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健康知识|优质低蛋白食物有哪些，最伤肾的四种蔬菜

小知识


什么是优质低蛋白饮食？ 所谓优质,牛奶蛋白是最好的,其次是鸡蛋,禽蛋蛋白；再其次是鱼类蛋白,瘦肉蛋白；植物蛋白为劣质蛋白,比如豆制品,日常的馒头、米饭 。

一般说来 ， 动物性食品 ， 如瘦肉、奶、蛋 ， 鱼中的蛋白质都含有8种必需氨基酸 ， 数量也比较多 ， 各种氮基酸的比例恰当 ， 生物特性与人体接近 ， 即与人体蛋白质构造很相似 ， 容易被人体消化吸收 。
植物性食品中 ， 只有大豆、芝麻和葵花子中的蛋白质为优质蛋白质 ， 其余的如米 ， 而所含蛋白质就差一些 ， 多为不完全蛋白质 。
随着人们对养生的重视 ， 现在很多人选择低优质蛋白饮食 。

低蛋白食物有哪些？ 鱼禽肉蛋、奶类、大豆制品
1、优质低蛋白就是指蛋白质含量比较高的优势食品 。
2、比如牛奶蛋白就是比较优势的 ， 其次有鸡蛋、禽蛋蛋白 。
3、再其次是鱼类蛋白、瘦肉蛋白 。
4、植物蛋白为劣质蛋白 ， 比如豆制品、日常的馒头、米饭所含的蛋白 。
5、肾衰竭者可以吃奶类 ， 不可以吃鱼禽肉蛋 。
扩展资料
实施优质低蛋白饮食治疗均需防止营养不良的发生 。 提倡粗纤维食品 ， 如糙米面、蔬菜等 ， 以增加胃肠蠕动 ， 延缓消化、吸收 ， 有利于控制高血糖,选用鸡蛋、牛奶、瘦猪肉、鸡肉、鱼等必需氨基酸含量高、生物利用率高、不加重肾脏高灌注的优质蛋白 。
低蛋白饮食可通过促进蛋白质合成代谢, 减少必需氨基酸分解等, 改善机体能量代谢 ， 并能减少氮质代谢产物蓄积 ， 减轻尿毒症症状和代谢紊乱 。
同时通过减轻肾单位高滤过与肾单位高代谢 ， 改善代谢性酸中毒、减少蛋白尿、纠正内分泌紊乱 (如继发性甲旁亢、降低肾组织内糖皮质激素水平、胰岛素抵抗 )等多条途径, ， 达到延缓慢性肾衰病程进展的作用 ， 故低蛋白饮食已广泛应用于慢性肾功能不全的疗 。
适当的降低饮食蛋白摄入量对延缓患者残肾功能的丢失可能有益 ， 亦有助于降低患者尿蛋白水平、改善高磷血症以及糖脂代谢、高血压 。


参考资料



低蛋白食物有那些？ 低蛋白饮食是一种限制蛋白质供给量的饮食 。 一般用于急性肾炎 ， 尿毒症 ， 肝功能衰竭的病人 。 每日蛋白质供给量约为每公斤体重0.5克 ， 总量根据病情一般限制在20--40克（包括动植物蛋白） ， 在限量范围内要求适当选用优质蛋白 ， 如牛奶、鸡蛋、瘦肉 ， 鱼虾等 。
引起尿毒症的尿毒物质 ， 是蛋白质的代谢物 ， 所以必需限制蛋白质的摄取 。 但也不能完全不吃蛋白质 ， 因为蛋白质是营养素；若不吃蛋白质 ， 身体会分解肌肉 ， 造成尿毒 ， 因此调配饮食要适当 。

蛋白质中需有1/2～2/3高品质蛋白质 ， 如蛋类、牛奶、肉类等 。 植物蛋白质在体内的利用较低 ， 代谢后产生较易加重尿毒 ， 所以不可 随意食用 ， 请依照营养师指示使用 。

此类食物举例如下：

1、豆类及豆制品：黄豆、豆腐、豆干、豆浆、毛豆、红豆、绿豆、蚕豆、菜豆、碗豆仁等豆类 。

2、面筋制品：面筋、面肠和烤面等 。

3、核果类：瓜子、核桃、腰果、花生、栗子、杏仁果等 。

4、米面五谷：米饭、面条、面包、面食、玉米、番薯、芋头、马铃薯等 。
而低蛋白的食物大多都是高热量或者高纤维的...例如动物脂肪.部分水果(橘子之类).淀粉类食物(粉条之类).绿叶蔬菜之类的 。
哪些食物含有优质低蛋白 低蛋白食物？是不是低脂高蛋白食物？简单列一点 。

(1)肉类：烤煮牛肉、牛肝、羊肉、鸡肉 。

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