小技巧2：放食盐和白醋
在煮鸡蛋的时候，加进少量的食盐和白醋，都可以很好的将鸡蛋的表壳，变得更加好剥壳 。 而且加进食盐和白醋的鸡蛋，吃起来的味道也会更好一些，所以还是非常推荐的 。 主要是因为蛋壳的主要构成物质是钙，而这两样都可以很好的将钙进行溶解 。
小技巧3：煮熟后立马放进凉白开水中
受热后立刻过一遍的凉水，就可以很好的帮助鸡蛋进行剥壳的处理，所以在制作鸡蛋的时候 。 这个方法是我屡试不爽的，但是需要注意的一点就是，在制作处理鸡蛋的时候，使用到的凉水一定要是凉白开 。 因为如果是平常的凉水，可能其中会含有一些细菌，之后吃的时候，还是会有一些影响的 。
水煮蛋怎么做完整 煮鸡蛋时，先将鸡蛋放入冷水中浸泡，再放入热水里煮，这样煮好的鸡蛋蛋壳不破裂，也易于剥壳 。
据营养学家介绍：不同煮沸时间的鸡蛋，在人体内消化时间是有差异的 。 “3分钟鸡蛋”是微熟鸡蛋，最容易消化，约需1小时30分钟；“5分钟”鸡蛋“是半熟鸡蛋，在人体内消化时间约2小时；煮沸时间过长的鸡蛋，人体内消化要3小时15分 。
“5分钟鸡蛋”不仅软嫩、蛋香味浓，而且有益人体营养 。 美国医学界曾发表研究报告，24名成人每日吃两个半熟蛋，6个星期后血脂并没有上升，对人体有益的好胆固醇（HDL）反增加10％ 。 （
煮鸡蛋看似简单，却很有学问 。 若煮法不当，会破坏鸡蛋的营养成分 。
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