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健康知识|发的食品都有哪些，的食物有哪些( 二 )

小知识



保护心血管
发酵的大豆含有丰富的抗血栓成分 ， 它可以有效地溶解血液中的血栓等物 ， 起到预防动脉硬化、降低血压之效力 。 另外 ， 醋的主要成分是多种氨基酸及矿物质 ， 它们亦能达到降低血压、血糖及胆固醇之效果 。

有益心脏健康
豆类及酸牛奶等可以有效的控制血压和血中胆固醇数值的上升 ， 防止动脉发生硬化 ， 减少发生心肌梗死的现象 ， 保护机体的血压循环 。

促进肠蠕动
利用乳酸菌发酵食品 ， 其中任何一种东西均有调整肠腔内菌群的平衡 ， 增强大便的通畅 ， 预防大肠癌的发生 ， 而且乳酸菌还有增强机体抵抗力的作用 。
发性食物都包括什么 在我国民间 ， 一直流传着“发物”一说 ， 中医也很重视“发物”与疾病的关系 。 意思是说 ， 人得病时 ， 有些食物是不能够吃的 ， 因为这些东西对疾病的痊愈不利 ， 还容易引起旧病复发 。

相传明太祖朱元璋当了皇帝以后 ， 便加紧残害开国有功之臣 。 元帅徐达患了“发背” ， 最忌吃鹅肉 ， 因为鹅为发物 ， 易动火发疮 。 朱元璋别有用心地赐徐达肥鹅一只 ， 徐达明知其恶意 ， 但又不敢违君之命 ， 只好当场吃下 ， 不久 ， 徐达“发背”扩散而亡 。 这说明疾病的转归与食物有一定的关系 。

名医秦伯末在《中医对于病人的膳食问题》中曾说：“凡能引起口干、目赤、牙齿肿胀、大便秘结的荠菜、韭菜、香菇、金花菜等 ， 都有发热的可能 ， 俗称发物 。 ”实质上发物是指摄食某些食物后能引起旧病复发、新病增重的食物 。 发物的范围很广 ， 有时将荤腥食物都看作发物 。 一般来说 ， 按照发物的性能分为六大类：一为发热之物 ， 如薤、姜、花椒、胡椒、羊肉、狗肉等；二为发风之物 ， 如虾、蟹、鹅、鸡蛋、椿芽等；三是发湿热之物 ， 如饴糖、糯米、猪肉等；四是发冷积之物 ， 如西瓜、梨、柿等各种生冷之品；五是发动血之物 ， 如海椒、胡椒等；六是发滞气之物 ， 如羊肉、莲子、芡实等 。

当然 ， 忌口也应注意一个“辨证论忌” ， 如疾病属寒 ， 见体质虚寒 ， 大便溏薄 ， 胃痛喜热 ， 四肢发冷等 ， 则应忌食西瓜、雪梨、香蕉等寒凉生冷的食物；疾病属热见面目赤红、发热、痔疮下血、失眠心烦者 ， 应忌食生姜、辣椒、大蒜、油炸食品等 。 急性肝炎病人属湿热 ， 会出现舌苔黄厚而腻、胸腹胀满、纳差不食、小便赤黄等现象 ， 应忌吃油腻食品和辛辣食物、滋补燥热食品；好发疮痛、疖疔的病人 ， 多因火热之毒所致 ， 应忌食肥腻、辛辣食物 。

按我国民间的传统经验 ， 海鲜、羊肉、猪肉、猪蹄、鹅等食物是大家公认的“发物” 。 其中羊肉性大热 ， 感冒发热者 ， 或素体多火 ， 或热病初复 ， 均不宜吃 ， 否则 ， 将使旧病复发 。 《本草纲目》中说：“鹅 ， 气味俱厚 ， 动风 ， 发疮 。 ”凡皮肤病、过敏性疾病、热病等均忌食 。 猪蹄有发乳、托疮之功效 ， 但疮疡初起者忌食 。
哪些食物是“发”的？ 1、食用菌类
主要有蘑菇、香菇等 ， 过食这类食物易致动风生阳 ， 触发肝阳头痛、肝风眩晕等宿疾 ， 此外 ， 还易诱发或加重皮肤疮疡肿毒 。
2、海腥类
主要有带鱼、黄鱼、鲳鱼、蚌肉、虾、螃蟹等水产品 ， 这类食品大多咸寒而腥 ， 对于体质过敏者 ， 易诱发过敏性疾病发作如哮喘、荨麻疹症 ， 同时 ， 也易催发疮疡肿毒等皮肤疾病 。
3、蔬菜类
主要有竹笋、芥菜、南瓜、菠菜等 ， 这类食物易诱发皮肤疮疡肿毒 。
4、果品类
主要有桃子、杏、银杏、芒果、杨梅、樱桃、荔枝、甜瓜等 ， 前人曾指出 ， 多食桃易生热 ， 发痈、疮、疽、疖、虫疳诸患 ， 多食杏生痈疖 ， 伤筋骨 。

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