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健康知识|花青素哪些人不能喝，花青素对肾脏的副作用( 四 )

小知识


由于花青素出色而丰富的功效作用， 尤其是其强抗氧化性的特色， 大众皆宜食用， 爱美女性、亚健康人群、中老年人士、免疫力低下者以及追求健康体格及生活的人士饮用 。
以上就是关于花青素哪些人不能喝的相关资料， 希望能够帮助到你 。
花青素中毒有什么反应 花青素是近年来备受追捧的一种营养元素， 其强大的抗氧化能力可以抑制神经发炎， 延缓大脑老化， 其实生活中有很多的食物都富含花青素， 花青素是一种天然的抗氧化剂， 对人体的衰老有逐步预防和缓解的作用 。 花青素还具有抗辐射的作用， 花青素颜色因PH值不同会发生变化， 大部分花青素具有良好的光、热、PH值稳定性 。 对于白领或是长期处于日晒、电辐射环境中的人群， 花青素的功效可是不可或缺的 。
花青素无法靠人体自行合成， 因此， 如何从食物中补充， 就显得十分重要！那么， 富含花青素的食物有哪些呢？其实， 举凡是红、紫、紫红、蓝色和黑色等颜色的蔬菜、水果或浆果， 都含有丰富的花青素 。 比如说桑葚、蓝莓、黑枸杞、紫薯、洋葱等都富含花青素， 其中又以莓果类占比特别高， 平均每100公克约含663.7毫克花青素 。
花青素之王──黑加仑
黑加仑是一种暗红色的浆果， 外观有点像野生蓝莓， 黑加仑的野生种分布在欧洲和亚洲， 16世纪开始在英国、荷兰、德国驯化栽培， 至今只有四百多年的历史 。
据了解， 黑加仑在二次大战期间才开始大量种植， 这是由于大战期间短缺含有维生素C的水果， 偶然间发现黑加仑的维生素C含量相当高， 所以才开始栽种 。
根据资料显示， 黑加仑所含的花青素比蓝莓、草莓等其他莓类都还要来得高， 因此它又被称为花青素之王 。 研究发现黑醋栗的抗氧化能力为蓝莓的2.5倍， 所含的花青素为蓝莓的1.7 倍， 酚酸含量也为蓝莓的1.5 倍 。

蓝莓

蓝莓富含花青素和鞣花酸， 抗氧化能力强， 是银杏的5倍， 甚至能防癌， 可以清除自由基， 保护眼睛并且预防心血管疾病， 且曾有小型研究发现每天喝蓝莓汁， 有助改善老人学习和记忆表现， 被誉为「大脑的莓果」 。 另外， 蓝莓也含有丰富的膳食纤维， 有助于维持排便顺畅 。
茄子


紫茄子护脑成分不仅在于花青素， 另有丰富的维生素B1、菸硷酸和钙质等， 也都是可以促进神经系统正常运作的重要营养素， 保护大脑的健康 。 此外， 多吃茄子可以顺道补充绿塬酸， 帮助延缓肠道吸收糖分的速率， 避免血糖急遽升高 。 需要注意的是茄子的花青素来源在茄子皮， 因此吃的时候最好连皮一起吃 。
蔓越莓


蔓越莓不但是很好的护脑浆果， 成分中的A型花青素还有抑制细菌附着于泌尿道上皮细胞的作用， 常被用来预防尿道炎和阴道感染 。
紫葡萄

紫葡萄含有花青素和多酚类等抗氧化物质， 能清除自由基、抗老化 。 需注意的是， 葡萄一身是宝， 所以吃葡萄时千万不要把皮吐掉， 葡萄籽也可以咬碎成细末后再连同果肉一起吃下肚喔!
紫薯

紫薯的膳食纤维丰富， 能够促进排便和维持肠道健康， 也是现在很夯的辅助减重食材， 可与白饭做份量替换食用 。 而紫薯比一般黄色地瓜多了花青素， 连皮一起吃下肚， 更有助保护大脑 。
蝶豆花


蝶豆花是一种外型酷似蝴蝶的蓝紫色花瓣， 在东南亚多个国家也非常热衷于用蝶豆花制作饮品， 近年科学家发现蝶豆花萃取物含有类黄酮素、花青素等， 不但能帮助增强记忆及认知能力、稳定情绪， 对于延缓老化， 以及预防紫外线对皮肤和眼睛的伤害， 也有不错的效果 。  

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