百合味微苦、性平 。 功能为润肺止咳、清心安神 。 百合含有蛋白质、脂肪、淀粉、维生素、胡萝卜素、糖以及微量的秋水仙碱、钙、铁、磷等 ， 可治疗肺阴不足引起的干咳少痰、咽干口渴、气短乏力、热病伤阴、心烦不宁、神经衰弱、肺气肿、慢性支气管炎、肺结核等疾病 。 炎热夏季吃百合有以下几大功效 。
1、润肺止咳：百合鲜品含黏液质 ， 具有润燥清热作用 ， 中医用之治疗肺燥或肺热咳嗽等症常能奏效 。
2、宁心安神：百合入心经 ， 性微寒 ， 能清心除烦 ， 宁心安神 ， 用于热病后余热未消、神思恍惚、失眠多梦、心情抑郁、喜悲伤欲哭等病症 。
3、美容养颜：百合洁白娇艳 ， 鲜品富含黏液质及维生素 ， 对皮肤细胞新陈代谢有益 ， 常食百合 ， 有一定美容作用 。
4、防癌抗癌：百合含多种生物碱 ， 对白细胞减少症有预防作用 ， 能升高血细胞 ， 对化疗及放射性治疗后细胞减少症有治疗作用 。 百合在体内还能促进和增强单核细胞系统和吞噬功能 ， 提高机体的体液免疫能力 ， 因此百合对多种癌症均有较好的防冶效果 。
5、解渴润燥：支气管不好的人食用百合有助改善病情 。
6、滋补治病：百合有良好的营养滋补之功 ， 特别是对病后体弱 ， 神经衰弱等病大有裨益 。
7、辅助疗养：百合在临订上常用于白血病、肺癌、鼻咽癌等疾病的辅助治疗 。
8、有治疗郁热型胃痛的功效 。
百合的食疗
1、 蜜饯百合：取干百合100克 ， 清水洗净 ， 和150克蜂蜜调匀 ， 放在碗内 ， 用锅蒸1小时 ， 凉后装入容器中 ， 每天口服20～30克 ， 可用于肺痨久咳、气喘乏力、心烦不安、低热等症 。
2、百合粥：百合20克 ， 研成细粉 ， 放入适量莲子、薏米仁 ， 用水煮成粥 ， 可安神养胃 。
3、百合炖肉：百合150克 ， 洗净 ， 瘦肉500克 ， 放入调料 ， 混匀 ， 入锅炖 ， 肉熟即可食用 。 有滋阴润肺的作用 ， 治疗慢性支气管炎 。
4、 百合黑米粥：百合60克 ， 黄精60克 ， 人参3克（另炖） ， 炙甘草6克 ， 每日1剂 ， 水煎服 ， 加服黑米稀粥 ， 3天1个疗程 ， 治疗流行性出血热多尿期 ， 效果不错 。
水果煮着吃会损失维生素吗？营养专家认为 ， 以水果为材料煲汤做菜虽会损失部分维生素 ， 但所损失的维生素能从其它食物轻易获取 ， 且有些加热的水果有特殊食疗功效 。 水果性寒 ， 在秋意渐浓的季节煮着吃水果更养胃暖身 。
梨：煮一煮 ， 润燥效果更赞
梨能润肺止咳 ， 所以在干燥的季节 ， 很多女孩子都会给自己削个梨吃 ， 不过这样做可能会适得其反 。 梨属寒性 ， 天冷时吃生梨会更感体寒 ， 外感风寒引起咳嗽时更不能吃生梨 。 但如果将梨煮一下 ， 情况就完全不同了 。 煮熟的梨去除了寒性 ， 梨皮会变得略苦 ， 去燥润肺的功效完全被释放出来 。 梨籽中的木质素本来属于不可溶纤维 ， 但在加热后会在肠道中被溶解 ， 将有害的胆固醇揪出体外 。
食疗方法：川贝蒸梨
梨1个（个大的） ， 挖去核 ， 川贝母3g（研末） ， 冰糖适量 ， 一并纳入梨中 ， 封好 ， 煮熟或蒸熟 。 二次服食 。 川贝母为润肺化痰、止咳要药 ， 梨、冰糖均能清热润肺化痰 。 用于肺部燥热 ， 咳嗽痰黄稠 ， 咽喉干燥 。
柚子：越温暖 ， 越活跃
这里建议大家加热吃的可不是柚子瓤 ， 而是一直都被我们忽略的柚子皮 ， 这可是个营养素聚集的宝贝 。 柚子皮中含有柚皮甙和芦丁等黄酮类物质 ， 具有抗氧化的作用 ， 可以降低血液的粘稠度 ， 瘦身减肥 ， 抵抗衰老 ， 加热后进入体内时会更加活跃 ， 发挥出最大功效 。 那要怎么做呢？只要将柚皮中间柔软的白色部分切成薄片 ， 用温水煮10分钟 ， 然后和蜂蜜一起冲茶喝 ， 刚才提到的那些营养素就会在你体内开始工作 。
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