石斑鱼和老虎斑鱼有什么区别？石斑鱼更贵一些 ， 老虎斑市场上零售大概一斤80左右 ， 桂鱼市场价一斤50左右 。 石斑根据种类不同几十元到五百元不等 。
黑猫鱼即石斑鱼 ， 沿海当地居民俗称 。 生活在海边石头缝隙 ， 有海中鲤鱼之称 ， 实际上食用价值和味道高于鲤鱼 。 比常见鱼类价格偏贵 。 石斑鱼 ， 属鲈形目 ， 体长椭圆形稍侧扁 。 口大 ， 具辅上颌骨 ， 牙细尖 ， 有的扩大成犬牙 。 体被小栉鳞 ， 有时常埋于皮下 。 背鳍和臀鳍棘发达 ， 尾鳍圆形或凹形 ， 体色变异甚多 ， 常呈褐色或红色 ， 并具条纹和斑点 ， 为暖水性的大中型海产鱼类 。
桂鱼又叫鳌花鱼 ， 肉食性 ， 有鳞鱼类；属于分类学中的脂科鱼类 。 鳜鱼身体侧扁 ， 背部隆起 ， 身体较厚 ， 尖头 。 它是我国“四大淡水名鱼”中的一种 。 鳜鱼肉质细嫩 ， 刺少而肉多 ， 其肉呈瓣状 ， 味道鲜美 ， 实为鱼中之佳品 。 唐朝诗人张志和在其《渔歌子》写下的著名诗句“西塞山前白鹭飞 ， 桃花流水鳜鱼肥” ， 赞美的就是这种鱼 。
石斑鱼为什么这么贵其实是不固定的 ， 因为不同的地区、不同的季节、不同的种类 ， 价格都不一样 ， 好的石斑鱼在酒店能卖几百块钱一斤 ， (像东星斑)；有的石斑在地方上只卖几十块钱一斤 ， 当然野生的肯定比养殖的贵 ， 但是野生的又有多少呢?以下是石斑鱼的简介和种类 ， 一起来了解一下吧 。
石斑鱼的种类：
东星斑、西星斑、泰星斑、豹星斑、老鼠斑、老虎斑、青斑、麻斑、金钱斑、杉斑、苏鼠斑、红瓜子斑、龙趸(巨石斑鱼)
石斑鱼简介：
石斑鱼属鳍科、石斑鱼属 ， 是暖水性近海底层名贵鱼类 。 肉质肥美鲜嫩 ， 营养丰富 ， 深受人们的赞誉 ， 活鱼运销港澳市场 ， 被奉为上等佳肴 ， 供不应求 。 其价格昂贵 ， 经济价值高 。 分布于福建沿海的石斑鱼有12种 ， 其中经济价值较高且较为常见的种类有赤点石斑鱼、鲑点石斑鱼、云纹石斑鱼和网纹石斑鱼等 。
赤点石斑鱼和云纹石斑鱼 。 青石斑鱼因体色为青褐色 ， 故又称青斑 ， 是福建产量较多的 ， 一种是石斑鱼中的上品 。 石斑鱼体椭圆形 ， 侧扁 ， 头大 ， 吻短而钝圆 ， 口大 ， 有发达的铺上骨 ， 体披细小栉鳞 ， 背鳍强大 ， 体色可随环境变化而改变 。 成鱼体长通常在20-30厘米 。
石斑鱼和桂鱼谁贵啊一、外观不同
1、石斑鱼
体长椭圆形稍侧扁 ， 口大 ， 具辅上颌骨 ， 牙细尖 ， 有的扩大成犬牙 。 体被小栉鳞 ， 有时常埋于皮下 。 背鳍和臀鳍棘发达 ， 尾鳍圆形或凹形 ， 体色变异甚多 ， 常呈褐色或红色 ， 并具条纹和斑点 。
2、老虎斑鱼
身体黄色至浅褐色 ， 以金黄色最靓 ， 有五块不规则的深褐色斑纹垂直排列 ， 全身布满密集的细小褐色斑点 ， 在斑纹上的斑点颜色较深 ， 尾柄的后半部有黑色鞍形小斑纹 。
二、分布区域不同
1、石斑鱼
沿岸岛屿附近的岩礁、砂砾、珊瑚礁底质的海区 。
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