春季是大自然气温上升、阳气逐渐旺盛之时 ， 此时养生宜侧重于养阳才能顺应季节变化 ， 可选择平补和清补饮食 。
胡萝卜
味甘 ， 性平 ， 无毒 。 归脾、肺经 。 能养血明目 ， 健脾消食 ， 补气生血 ， 行气化滞 。 现代研究认为胡萝卜富含α和β胡萝卜素 ， 这是两种强抗氧化剂 ， 能减缓有害物质对细胞的侵害 。 胡萝卜素是脂溶性物质 ， 最好用植物油烹调 。
芹菜
味甘、辛 ， 性凉 。 入肺、胃、肝经 。 具有平肝清热 ， 利湿治淋的作用 。 现代研究证明芹菜含铁量较高 ， 并且含有丰富的维生素和食物纤维 ， 有清肝热、降低血清胆固醇、促进体内废物的排泄、净化血液等作用 。 芹菜有水芹和旱芹之分 ， 入药以旱芹为主 。 脾胃虚弱者不宜多食 。
菠菜
味甘 ， 性凉 ， 冷滑 ， 归胃、大肠、膀胱经 。 能养血、止血 ， 润燥 ， 利五脏 ， 通肠胃 ， 开胸膈 ， 下气 ， 调中 ， 止渴 。 现在研究认为菠菜还含有女性和中老年人比较容易缺乏的矿物质———镁 。 菠菜炒熟食 ， 其性平和 ， 对肠胃虚寒病者影响不大；但煮汤食用 ， 却有寒冷滑润之性 ， 因此虚寒症、腹泻以及尿路结石者忌食 。 菠菜含草酸较多 ， 放在沸水中烫一烫 ， 可以去掉过多的草酸 。
地瓜
地瓜具有补脾胃、益气力、宽肠胃的作用 。 宜于脾胃虚弱、形瘦乏力、纳少泄泻 。 多食易引起反酸烧心、胃肠道胀气 。
韭菜
又叫起阳草 ， 长生韭等 。 味辛甘、性温、无毒 。 归经入肝、脾、胃、肾 。 能补肾益阳 ， 调和脏腑 ， 行气活血 ， 增进食欲 ， 暖胃 ， 下气 ， 散血 ， 除湿 。 韭菜辛辣温热 ， 虽有壮阳益肾祛寒之功 ， 也能引发皮肤疮毒 ， 多食令人口气发臭和目眩 。 患有痈疽疮肿及皮肤癣、皮炎、湿毒者忌食 。 热症、阴虚火亢者慎食 。 韭菜难以消化 ， 不宜多吃 。
玉米
玉米是粗粮中的保健佳品 ， 它的纤维含量很高 ， 可以刺激肠蠕动、加速粪便排泄 ， 是降低血脂、治疗便秘 ， 养颜美容、防止肠癌的最佳食物 。 玉米有利尿降压作用 。 胡萝卜维生素A含量很高 ， 能促进机体正常生长繁殖、防止呼吸道感染、保护视力、有防癌抗癌的作用 。
马铃薯
马铃薯味甘、性平 。 具有补气、健脾的作用 。 宜于脾虚体弱 ， 食欲不振 ， 消化不良 。 发芽的马铃薯芽与皮有毒 ， 忌食 。
【大米粥与小米粥哪个更养胃？ 春季养胃健脾正当时 中医按摩法养胃健脾最有效】药膳食谱养胃：
羊芪糯枣粥
取羊肉150克 ， 黄芪10克 ， 红枣10枚（去核） ， 干姜5克 ， 糯米100克 ， 加水适量煮粥 ， 调味食用 。 具有温阳、补气、健胃之功效 ， 可治疗虚寒胃痛、四肢畏寒等症 。
红枣莲子粥
将红枣、莲子放入砂锅中 ， 加入适量清水 ， 先用武火煮滚 ， 后改用文火熬至成粥 ， 再用少许盐调味即可 。
红枣莲子为补养元气之珍品 ， 药用时去皮、心 ， 故中医处方叫“莲肉” ， 具有补脾、益肺、养心、安神、益肾和固肠等作用 。 生可补心脾 ， 熟可厚肠胃 ， 适用于心悸、失眠、体虚、遗精、白带过多、慢性腹泻等症 。 它的特点是既能补又能固 ， 因此能补中止泻、安中固精 。 另外 ， 莲子含有丰富的蛋白质、碳水化合物、烟酸、钾、钙、镁等营养元素 ， 也具有防癌抗癌、降血压、强心安神、滋养补虚、止遗涩精等功效 。
南瓜大米粥：
大米洗净 ， 加5倍的水 ， 大火烧开后 ， 转小火熬半个小时 。 小南瓜去籽 ， 去皮 ， 切成小丁 ， 放入大米粥中煮10分钟 ， 使南瓜丁变软 。
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