怎么煎牛排步骤 首先要把牛排清洗一下 ， 根据自己选择的材料来看一下到底要不要清洗 ， 如果是原切牛排 ， 那么就不需要 ， 如果发现有血水 ， 可以用厨房纸吸干 ， 如果是合成牛排 ， 那么就一定要清洗一下 ， 买的牛排已经调好味道也不需要清洗 ， 大家购买牛排的时候最好选择原切牛排 。
煎牛排油的选择也非常重要 ， 很多人会用橄榄油 ， 也会用植物油 ， 还有一些人会用黄油 ， 其实花生油 ， 菜籽油等是不能用来煎牛排的 ， 一般用黄油橄榄油会更加好 ， 能够把它的鲜嫩松软口感做出来 。
想要让牛排好吃 ， 配料的加入也很重要 ， 比如加入适量的红酒 ， 要选择干葡萄酒 ， 加入一些白糖 ， 可以选择白砂糖 ， 在添加的时候比例一定要把控好 ， 红酒白糖的比例应该是2:1 ， 这样能够让牛排的口感变得更好 。
煎牛排的注意事项
自己煎牛排需要注意的事项非常多 ， 首先就是选择牛排 ， 想要让牛排煎的味道好 ， 选择一块好的牛排肯定很重要 ， 现在市场上可以买到的牛排种类非常多 ， 一定不要购买价格太低的 ， 购买牛排的时候也可以让店家帮你切好 ， 如果买的是一整块的 ， 回家就需要自己切 ， 那么要注意 ， 厚度大概是2.5厘米到4厘米左右 ， 不要太薄 ， 否则就会煎得过熟 ， 汁液会少很多 ， 影响到口感 ， 温度也很重要 ， 牛排如果经过了冰冻 ， 那么就需要放到冷藏里面放10个小时 ， 然后放到室温下等待60分钟 ， 牛排的温度就会慢慢提高 ， 一定不要在牛排冰冻的状态下就煎 ， 不需要洗也不要泡水 ， 如果不喜欢吃腌制过的牛排 ， 就可以把表面的水分擦干 ， 撒上一些胡椒碎以及食盐 ， 食盐最好能够选择岩盐或者海盐 ， 黑胡椒可以选择现磨的 ， 撒的均匀一些 ， 然后加一些橄榄油涂抹均匀就可以放到锅里面煎了 。
煎牛排一定要选择平底油锅 ， 如果牛排的厚度是三厘米 ， 那么煎10分钟到15分钟左右就可以达到5分熟 ， 出锅之前放黄油 ， 让牛排的颜色变得更加好看 ， 牛排出锅以后也需要放几分钟 ， 然后再开始吃 ， 挤上一些柠檬汁 ， 味道可以变得更好 。
怎么煎牛排 家常 不知道从何时起 ， 孩子们的口感越来越西方化 ， 对西方的饮食更是爱的不要不要的 。 西方的主食牛排 ， 也成了孩子们的最爱 。 但是吃一段西餐的价格不菲呀 ， 要想让孩子吃饱 ， 一个孩子不花几百块钱是不可能的 ， 这对家长来说真的有点肉疼 。 全家人吃一顿 ， 一个月的菜钱就进去了 。 所以有些家长为了满足孩子的口感 ， 吃牛排的时候只让孩子进去吃 ， 家长去旁边的小餐馆吃 ， 看着很让人心酸 。 今天小编就教大家在家煎牛排 ， 成本低 ， 而且感觉又卫生 ， 家长也再也不用蹲在餐馆外面等孩子了 ， 在家做全家人都能过把瘾哟 。
食材：嫩牛肉1块、葱姜、料酒、黑胡椒汁、黄油 。
做法：
1.把嫩牛肉切成稍薄一点的块 。
2.用叉子把牛肉上扎一遍 ， 煎起来牛肉更容易入味 。
3.葱切段 ， 姜切片 。
4.牛肉块放入碗中 ， 放入葱段和姜片 ， 倒入料酒和黑胡椒汁 ， 用手抓匀 ， 按摩牛肉使其更加入味 。
5.把抓匀后的牛肉 ， 腌制1小时 。
【历史地理知识|怎么煎牛排，超市的速冻牛排怎么煎】6.起锅 ， 在锅底刷一层黄油 ， 放入牛肉 ， 小火慢煎（根据自己的口味煎至几成熟） 。
7.把煎熟的牛排放入盘子中 ， 用花菜 ， 胡萝卜等装饰 ， 淋上黑胡椒汁即可 。
自己做的煎牛排卖相可能比西餐厅的差一点 ， 但是味道还是可以的哟、咬一口牛肉 ， 肉质鲜嫩 ， 鲜香可口 ， 美味极了 ， 难怪孩子们都喜欢吃 。 牛肉中的氨基酸跟人体是最接近的 ， 有强身健体的功效 ， 孩子多吃益处多多 。 关键是自己在家做的牛排不仅干净卫生 ， 而且经济实惠 。 家长再也不需要蹲在餐厅外面尴尬的等孩子吃牛排了 ， 全家人都能一起过过瘾了 。 宝妈们可以自己在家做给孩子吃哟 。
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