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美食知识|酸奶机怎么做酸奶，自制酸奶危害( 三 )

小知识



酸奶机 ， 是一种制造酸奶的机器 。 它给牛奶发酵提供一个恒定温度的装置 ， 温度35-45度之间 ， 在这个环境下 ， 益生菌大量繁殖 ， 牛奶中乳糖转化成乳酸 ， 牛奶发酵成酸奶 。 现在市场上的酸奶机虽然种类繁多 ， 但可以分为两大类：
一是全自动型 ， 通电直接加热 ， 没有控制电路 ， 采用合适功率的加热组件来控制温度;
二是电子控制型 ， 在机器中加入各种控制电路 ， 比如温度和时间控制 ， 来控制加热电路的通断 。 可以看出 ， 两种酸奶机主要的区别就在于是否带有控制电路 。

酸奶机制造酸奶的方法
把冷冻的酸奶发酵剂从冰箱拿出;
用开水对酸奶机的容器进行杀菌消毒;
在容器里倒入少量的纯牛奶 ， 再把酸奶发酵剂整小包倒入容器 ， 用勺子或筷子充分搅拌均匀;
把剩余的纯牛奶倒入容器 ， 用勺子或筷子再次搅拌均匀;
把容器盖盖好 ， 放入酸奶机本体内;
冬天制作的时候 ， 可以在本体内加入温水;
把酸奶机的上盖盖好;
插好插头 ， 酸奶机开始工作;微电脑酸奶机需要设定好发酵时间(详情请参照使用说明书);
用纯酸奶作发酵源时 ， 发酵时间6-8小时;用酸奶发酵剂作发酵源时 ， 发酵时间8-12小时;发酵时间会受环境温度及原料初始温度的影响 ， 所以环境温度低或用冷藏的牛奶制作时需适当延长时间 。 但最长不超过14小时(用纯酸奶作发酵源时最长不超过10小时);
发酵好的酸奶凝结成“豆腐花”状 ， 温度在40℃左右可立即食用 。 夏天的时候 ， 放入冰箱冷藏下 ， 酸奶香味纯正 ， 口感极佳;
酸奶在食用前 ， 可根据自己的口味要求填加水果汁、果糖、蜂蜜等进行调味后食用;
没有喝完的酸奶需要在4℃下冷藏 。

自制酸奶失败原因
牛奶残存抗生素太多 ， 会抑制有益菌的繁殖;
牛奶不新鲜或买回来后储存不当 ， 以致滋生杂菌 ， 干扰酸奶的正常发酵;
发酵时间太短 。
酸奶机怎么用?酸奶机制造酸奶的方法文章也介绍了 ， 实际上酸奶机也会附带制造酸奶的方法 ， 只需要准备好相关的材料就能够制作出一杯天然健康的酸奶了 ， 所以买了酸奶机的你不妨多去试一试 。 如果用酸奶机制作酸奶失败了 ， 没有成为酸奶可以参考看文章中的几大失败原因 ， 然后针对性的改进 ， 多试几次肯定是能够帮助自己成功制作一杯酸奶 。

酸奶机怎么做酸奶窍门 酸奶机里面有说明的哦
我的酸奶机只要6
， 7小时就可以的
我的是1000ml容量
乳酸菌可以用超市买的乳酸奶作为引 ， 倒入四分之一就可以 。
你可以用鲜牛奶
也可以买奶粉来冲
我们就是用雀巢奶粉的
做出来效果一样
放的糖要比较多
像1000ml
方糖我们要放14粒
后来我们放白糖
也差不多
如果
你不想加白糖可以加蜂蜜
健康~！
鲜牛奶是生的话当然要煮熟
煮熟以后要晾一下
烫的话乳酸菌要死掉 。
做出来和超市的差不多 ， 太稀的话有时会有点像豆腐花 ， 呵呵
牛奶农一点就会稠一些 。
步骤
1 ， 洗干净机器
2 ， 倒入牛奶
3 ， 放糖
拌匀
4.加酸奶
或者菌粉
拌匀（一点点就可以作为引子了）
5 ， 放进酸奶机
大概7小时
ok！
6 ， 做好放进冰箱
更好吃！
建议：在做酸奶之前先放糖可以有效缩短发酵时间 ， 然后可以加入一些水果碎粒 ， 比如像香蕉粒、葡萄粒、葡萄干、桃子粒、芒果粒等 ， 然后再发酵 ， 这样的口感是超级棒的 ， 也可以在做好酸奶后调入巧克力粉 ， 这样做出来就是巧克力味道的酸奶 ， 也可以和芒果（或草莓、菠萝等水果）、冰块等放入料理机一并打碎 ， 这样就可以制作出美味的奶昔沙冰 ， 味道浓郁、醇香 ， 新鲜、健康 ， 比起那些名牌酸奶来有过之而无不及！！！

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