夏季饮食原则
夏天要吃利水渗湿的食物， 因为夏天酷热高温， 湿热邪气易侵入人体， 人常喜冷饮， 饮水多， 外湿入内， 使水湿困脾， 脾胃升降、运化功能发生障碍， 积水为患 。 常吃利水渗湿的食物能健脾， 脾健而升降运化功能恢复， 水湿得运 。
夏季切忌过食生冷
暑热兼湿之时， 天气炎热， 汗出易多， 过食生冷、寒凉之物则伤脾胃 。 尤其是老人及儿童， 老人的脾胃消化吸收能力已逐渐衰退， 儿童消化机能尚未充盈， 在夏季又易受到暑热湿邪的侵入， 影响脾胃消化吸收功能， 如吃生冷食物、饮冷饮， 就会损害脾胃 。
滋补忌过腻
夏季滋补与冬季滋补不同， 夏季食欲减退， 脾胃功能较为迟钝， 此时食用清淡之品有助于开胃增食、健脾助运， 如过食肥甘腻补之物， 则致胃呆脾伤， 影响营养消化吸收 。 因此， 夏季饮食宜选择荔枝、梨、红枣、猪肉、牛肉、鸡肉、鸽肉、豆浆、甘蔗等清补之品 。 在盛夏季节， 平时阴虚的人， 即使常服参、茸等温补之品， 也应减服或停服， 以免引起身体不适 。
中医认为， 山药、红枣具有健脾益气的作用， 且补而不腻， 非常适合脾胃虚弱者夏季煮粥喝， 且两者均具有提高机体免疫力的作用， 可有效对抗夏季因酷暑而造成的免疫力降低 。
【夏季食补妙方】蜂蜜、牛奶、莲藕、银耳、豆浆、百合既可益气养阴， 又可养胃生津， 是夏季体弱多病、出汗较多、食欲不振者的食疗佳品 。
专家推荐夏季进补妙方
夏季炎热、阳气最盛， 养生原则应该是补气养阴， 清热祛湿 。 中医认为， 夏季心阴不足， 容易引起心火上炎、肺胃积热， 应多食一些生津止渴、益气养阴的食物， 如绿豆、荷叶、西瓜、番茄、百合、莲子、红枣、苦瓜、冬瓜、丝瓜、黄瓜、草莓、茄子等， 少吃生冷食物， 以免损伤脾胃 。
清炖鸭块冬瓜
鸭肉1500克， 冬瓜500克， 葱段、姜片、盐、料酒各适量 。 将鸭肉洗净、切块， 放在沸水锅内焯一下， 捞出， 冲去血沫 。 冬瓜洗净， 削去皮， 切块备用 。 沙锅内放水煮沸， 放入鸭块（水没过鸭块）、葱段、姜片， 煮沸后烹入料酒 。 继续煮到鸭块八成熟， 再放入冬瓜， 待鸭块、冬瓜都熟烂， 放入盐即可 。
鸭肉性凉味甘， 甘能补虚， 凉能清热；冬瓜性微寒， 味甘， 清热利水、解暑化湿 。 本品滋阴润肺， 脾胃虚寒者应少食用 。
芦笋牛乳冬瓜汤
白芦笋300克， 鲜牛奶500毫升， 冬瓜30克， 盐、鸡精、水淀粉、香油、鸡汤各适量 。 将白芦笋洗净、切段， 用沸水略焯， 捞出备用 。 冬瓜去皮、瓤， 洗净， 切厚块 。 锅中放入鸡汤、芦笋段、冬瓜块煮沸， 加盐、鸡精烧5分钟， 加入鲜牛奶继续熬煮 。 烧沸2分钟后， 淋入水淀粉勾芡， 并淋入香油即可 。
本品适用于水肿、腹水、脚气足肿、急性肾炎水肿、喘咳、夏日髙血压、头昏脑涨者， 脾胃虚弱、阴虚消瘦者不宜服用 。
二冬丝瓜豆腐
天冬、麦冬各10克， 嫩丝瓜、嫩豆腐各100克， 植物油、酱油、白糖、高汤、鸡精、盐、水淀粉、葱花各适量 。 将丝瓜刮去外皮， 洗净， 切菱形块 。 豆腐洗净， 切块， 入沸水中煮1分钟捞起 。 将天冬和麦冬加水小火煎约30分钟， 浓缩成50毫升汁液 。 炒锅倒植物油烧热后倒入丝瓜炒至发软， 加人高汤、葱花、白糖、酱油、盐， 烧沸后倒入豆腐， 小火焖5分钟后， 加入鸡精、二冬浓缩汁， 用水淀粉勾芡， 略煮即可 。
本品适用于口干舌燥、尿少便干、食欲不振、乏力气短者 。 风寒感冒忌用麦冬；脾胃虚寒慎用天冬 。 天、麦二冬不宜与鲤鱼同食 。
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