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美食知识|安康鱼哪里有毒，鮟鱇鱼什么部位不能吃

小知识


安康鱼有什么地方是要处理的？安康鱼有毒么 第一次吃不知道怎么处理安康鱼是没有毒的， 只是鱼头和鱼皮不是很好吃， 安康鱼的外表不是很美观， 和癞蛤蟆有些相似， 而且牙齿锋利， 看起来很凶猛， 有人误以为这种鱼具有毒性， 不敢食用， 安康鱼不仅可以食用 。
其肉质富含胶质， 具有极高的营养价值， 鱼肝的味道还十分鲜美， 被称为“海中鹅肝” 。 头和体的边缘有许多皮质突起 。
扩展资料：
康鱼全身都可以食用， 而且所含脂肪低、热量少， 更富含丰富的维抄他命A、D和E， 尤其是鱼肝有保持视力、预防肝脏疾病等功效 。 据说安康鱼可治咳嗽， 故又称“老头鱼” 。 安康鱼不仅鱼片可生食， 其鱼肝更是生食的上等佳品， 营养丰富且胆固醇含袭量低， 十分珍贵 。
【美食知识|安康鱼哪里有毒，鮟鱇鱼什么部位不能吃】其好吃的做法有很多， 下面详细介绍一款百红烧安康鱼做法， 需要材料有：安康鱼、油、葱、姜、蒜、辣椒、八角、花椒、黄豆酱、料酒、酱油、盐、糖、鸡精、蚝油， 具体步骤如下：
1、将打理好的安度康鱼切块洗净 。
2、在锅中加入水并烧开， 再中知加入盐 。
3、将安康鱼块放入锅中焯一下后， 捞出清水洗净 。

4、在锅中放入油、葱、姜、蒜、辣椒、八角、花椒爆道香 。
5、加入黄豆酱、专料酒、酱油、盐、糖、鸡精、蚝油后， 冲入开水 。


6、将鱼块入锅炖制， 开中小火炖15分钟 。
7、最后大火收汁， 捞出装盘撒上葱花， 红烧安康鱼完成 。
参考资料：


安康鱼肚子里有条蛇安康鱼
中文学名：安康鱼
别称：蛤蟆鱼、老头鱼、丑婆等
没毒
为什么安康鱼长相奇丑却被日本人追捧？因为安康鱼营养丰富， 安康鱼的鱼肝更是被称为海中鹅肝 。 它的嘴巴里长满了牙齿， 身体粗短柔软， 最终可达10公斤， 因为安康鱼的运动器官不发达， 就懒得游动， 喜欢栖息在海底等待着猎物上钩， 肉质鲜美有弹性 。 所以被人本人追捧 。



安康鱼身体粗短柔软， 无鳞， 略呈纺锤形， 前部呈圆筒形， 后部侧扁 。 一般体长40-90厘米、体重300克~8KG 。 安康鱼(monkfish)长着一个超级大的、布满了牙齿的嘴巴和罕见的平平的身体 。 另外， 它的身体上的皮肤还粘乎乎的 。 但是， 就是这么一种外表丑陋的家伙仍然在为满足人们的"口福"做贡献 。
在欧洲和北美， 有数百万人喜欢吃这种味道鲜美的大鱼， 它因此常常被称为"穷人的牡蛎" 。 此安康鱼是在大西洋海岸发现， 它最大可以长到090厘米长， 最重可达10公斤!头大而平扁 ， 吻尖而平扁， 吻背中间有一大的骨质隆起， 眼间区宽而稍凹 。 头和体的边缘有许多皮质突起 。 口大而宽， 上位， 斜裂， 牙尖锐， 口内有黑白斑纹 。 下颌稍突出， 后延至眼球下方， 有可倒伏的尖牙l~2行 。
安康鱼是专业的钓鱼能手， 基本上是坐享其成 。 常潜伏不动， 以背鳍第一棘的皮瓣为钓饵， 诱捕那些趋光的鱼虾类 。 它的钓竿是由背鳍的第一鳍棘演变而来的 。 钓竿竖立在巨口的上方 。 安康的钓竿种类繁多， 不同种类的安康鱼都有长短、粗细、大小、软硬不同的钓竿 。 有些钓竿看起来很短， 但是弹性很大， 能够弹出很远 。 在钓竿的顶端， 有一个肉质的小球或者膜状物， 用来引起小鱼的注意 。 在日本的餐馆内这种鱼是日式料理不可缺少的美食， 将鱼的内脏和鱼肉分开， 鱼片生吃是日本人最常见的吃法， 将鱼肝煎熟淋上调料就是另一道美食 。

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