3、锅里烧热 ， 把黑白芝麻全部倒进去 ， 开始炒 ， 炒芝麻的时候 ， 记不得所以必须要用小火 ， 满满炒 ， 炒出香味为宜 。
4、炒好的芝麻 ， 把它放入到一个舂钵中 ， 然后开始捣 ， 个人认为 ， 越捣烂口感更好 ， 当然你想要劲道一点 ， 也可以捣烂一些就可以了 。
5、捣烂的芝麻中 ， 放入白砂糖 ， 一定要是白砂糖 ， 当白砂糖和捣烂的芝麻一起 ， 口感会富有层次感 ， 吃起来比较香 。
6、搅拌好以后 ， 把它盛出来 ， 放入一个干净的碗中 ， 放凉以后 ， 就可以放入到罐子中进行保存了 ， 这样可以吃一个你秋冬你 。
小帖士：
1、如果你对炒芝麻比较的在行 ， 你也可以不用选择白芝麻 ， 直接用黑芝麻制作就可以了 ， 当然对于新手而言还是可以加点白芝麻的 。
2、虽然这个炒芝麻放的是白糖 ， 但是很多的地方也叫炒“芝麻盐” ， 其实也就是说 ， 你也可以放点盐 ， 不过口感要差很多 。
怎么炒芝麻香 炒黑芝麻的做法：
用料： 黑芝麻500g
1、准备黑芝麻500g 。 挑选颗粒饱满、有光泽的就好 。
2、锅放炉上 ， 开大火将锅烧热 ， 将黑芝麻倒进去 ， 用锅铲不停地翻炒 。
3、黑芝麻芝麻炒热一分钟后 ， 开小火继续翻炒 。
4、翻炒15分钟 ， 慢慢热气会越来越多 ， 会渐渐闻到芝麻香 ， 这时就关火 。
5、利用锅的余温继续翻炒3分钟就完成 ， 把芝麻盛到盘里就可以吃了 。
怎样炒芝麻 一、首先准备一个筛网 ， 放入水盆 ， 将芝麻倒入筛网中 ， 放水漫至芝麻 。
二、用筷子搅动 ， 使芝麻均匀地被水滤过
三、拿出筛网 ， 倒出水盆里的水 ， 看到盆底细细的一层细灰 。
四、清洗三遍 ， 最后的水已很清澈 。
五、将洗净的黑芝麻放在架子上控水 。
六、平底锅置中小火上 ， 锅热 ， 倒入芝麻 。
七、此时的芝麻还很湿 ， 快速翻炒 。
八、芝麻不时粘在铲上 ， 那是因为芝麻还很湿的缘故 ， 及时将它们去除 ， 以免锅里的熟了 ， 它们却还半熟着 。
九、待到铲上不会再粘芝麻时 ， 说明水份已基本去除 。 此时 ， 翻炒一定要勤 ， 使芝麻均匀受热 。
十、等芝麻会发出噼噼啪啪的声音时就可以了 。
白芝麻怎么炒熟 将黑芝麻放入厚的宽底平底锅中 ， 盖上锅盖 ， 开火 ， 让火均匀的烧到整个锅底 ， 炒时用文火 ， 并大幅度的晃动锅 ， 当听到发出爆裂声的时候 ， 可以抓几粒出来看看 ， 并用手或刀压扁 ， 若已经没有生芝麻的腥味 ， 发出清香 ， 可以马上关火 ， 将炒好的黑芝麻倒入碗中 。 如果黑芝麻是全熟的 ， 盛出来之后要摊开晾凉；如果炒出来的芝麻只有七八成熟 ， 则不需要摊开 ， 等芝麻本身的余热将其烘烤至熟即可 。
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