3、鸡、牛肉可加暖往腥 。 鸡肉、牛肉里的腥味物质大多可在水中溶解，而且在高温下易挥发 。 烹调时可先用水焯一下或沸水浸烫食材 。 然后采用长时间加暖的方法往腥，如炖、烩、烧、烤等，或用暖油爆炒 。
【美食知识|鱼腥食物包括哪些，吃药忌鱼腥有哪些东西】4、酒类往腥用途广 。 酒精对腥味物质有独特的溶解和挥发机能 。 可先将肉类食材在酒中浸泡，然后再加暖，左右开弓除往腥臭味;或在翻炒时直接加进酒 。 酒不仅能往腥，还能提味，红酒、料酒、黄酒都可以 。
推荐阅读
- 美食知识|臭桂鱼哪里的好吃
- 美食知识|鳝鱼有哪些家常做法
- 美食知识|财鱼汤哪些人不能喝，愈合伤口的是财鱼还是柴鱼
- 美食知识|简单清淡的汤有哪些，做几样清淡的汤
- 美食知识|家常甜汤有哪些，甜汤都有什么汤
- 美食知识|哪些人不能喝牛尾汤，老人可以喝牛尾汤可以吗
- 美食知识|哪些人不宜吃阉鸡，阉鸡煲汤适合哪些人喝
- 美食知识|泡汤要准备哪些东西，泡私汤要穿泳衣吗
- 美食知识|有哪些心灵鸡汤的书籍
- 美食知识|夏天喝的甜汤有哪些，夏季甜汤食谱