美食知识|毛豆怎么炒，带壳毛豆怎么炒好吃又入味( 三 )

第二步：把猪肉条切成豆类大的肉丁，炒出来更下饭，不要用刀剁，直接切成肉丁即可。剁得太碎吃起来不香，肉丁口感更好。
第三步：把青辣椒切成辣椒碎，装盘备用，切的时候注意眼睛保持距离，防止辣椒汁液飞溅入眼。
第四步：取一个料汁碗，舀入两勺黄豆辣酱和生抽，用勺子调和均匀。我用的勺子比较小，大约一勺6克左右。
第五步：炒锅烧热后，倒入植物油，下入猪肉丁，大火翻炒变色。
第六步：把调好的料汁，倒入肉丁，大火翻炒炒熟。
第七步：倒入毛豆仁，翻炒拌匀，倒入青椒碎，翻炒拌匀。
第八步：盖上炒锅盖子，把毛豆仁焖熟。毛豆一定要炒熟以后再食用，毛豆仁炒不熟虽然不会中毒，但是容易引起消化不良腹泻等。
第九步：毛豆仁焖炒约3分钟后，打开盖子毛豆仁就熟了，加入少许食盐调味拌匀后关火。
第十步：炒好的毛豆仁，盛入盘里，香辣美味，好吃又下饭。
小贴士：

1、毛豆现在正当季，用新鲜的毛豆仁，炒出来带有清香味。
2、我用辣椒比较辣，不爱吃辣的可以不放，或者换成不辣的大泡椒也可以。
3、毛豆仁炒的时候，一定要炒熟，不要半生不熟的就出锅，吃了以后容易消化不良，对身体不好。

如何炒毛豆

毛豆剪去两头的角，洗净备用

锅里加适量的水烧热

.然后倒入毛豆里面煮，加入小勺的盐。煮好之后盛出来沥干水分。

锅里加适量的油烧热，加入蒜，辣椒爆香

接着倒入提前煮好的毛豆翻炒

加入调料，味精，十三香

再加入生抽，醋里面翻炒

最后翻炒均匀就可以了！

怎么炒毛豆毛豆米250克、红辣椒一个、盐巴、

1、准备剥好壳的毛豆米。

2、用清水反复冲洗几分（表面的薄皮一定不要洗掉了）。

3、准备蒜子和红椒切碎。

4、热锅放油。

5、放入生姜蒜子炒香。

6、再放入毛豆米翻炒变色。

7、变色后加入一小勺盐。

8、放入适合热水没过豆米。

9、加盖焖到豆米变烂。

10、待汤快收干时加入适量鸡精调味。
11、毛豆完成，问题解决。