桂鱼又叫鳌花鱼， 肉食性， 有鳞鱼类；属于分类学中的脂科鱼类 。 鳜鱼身体侧扁， 背部隆起， 身体较厚， 尖头， 体青果绿色带金属光泽， 体侧有不规则的花黑斑点， 小细鳞， 尾鳍截形， 背鳍前半部为硬棘且有毒素， 后半部为软条 。 它是世界上一种名贵淡水鱼、是我国“四大淡水名鱼”中的一种 。 鳜鱼肉质细嫩， 刺少而肉多， 其肉呈瓣状， 味道鲜美， 实为鱼中之佳品 。 唐朝诗人张志和在其《渔歌子》写下的著名诗句“西塞山前白鹭飞， 桃花流水鳜鱼肥”， 赞美的就是这种鱼 。 明代医学家李时珍将鳜鱼誉为“水豚”， 意指其味鲜美如河豚 。
桂鱼不能和什么一起吃 什么人不能吃桂鱼 体内寒湿盛者、咯血、哮喘病人不宜食用鳜鱼 。 鳌花鱼又名鳜鱼、桂鱼、季花鱼等， 为肉食性凶猛鱼类， 也是淡水中的珍贵鱼类 。 其肉质细嫩鲜美, 刺少肉厚， 营养价值很高， 分布于除青藏高原的全国各水系中 。
鳌花鱼含有丰富的营养物质 。 鳌花鱼蛋白质的含量比鲫鱼、武昌鱼、鲢鱼、鲤鱼、草鱼、乌鳢等淡水鱼的含量高， 人类必须氨基酸， 尤其是限制性氨基酸和呈味氨基酸都比上述淡水鱼高；脂肪的含量丰富， 在淡水鱼中仅次于河鳗和武昌鱼；还含有较多维生素A和尼克酸， 还有维生素E、硫胺素、核黄素等；
无机盐中含有钙、磷、铁、锌、铜、锰等， 比鲫鱼、鲤鱼、鲢鱼的营养价值高、味鲜美而少腥味 。 鳌花鱼肉质细嫩， 极易消化， 对儿童、老人及体弱、脾胃消化功能不佳的人来说， 吃鳌花鱼既能补虚， 又不必担心消化困难；鳌花鱼每到春、秋最为肥美， 被称为“时令珍鲜” 。
扩展资料：
鳌花鱼肉白丰硕细嫩， 味道鲜美， 且较实， 又有点嚼劲（即软弹性）且无肌间刺， 可食部分高， 老少妇孺皆适宜 。 食用鳜以尾重400-750g为佳， 此时个体中等、肉厚肥嫩适口， 食用最佳， 售价也较高；饲料养鳜若投放较早， 国庆节前已达标鳜， 广东市场此时价格最高 。
鳌花鱼肉的热量不高， 平均每100 g可食用部分含有的热量大约为489.7 kJ 。 而且富含抗氧化成分， 对于贪恋美味、想美容又怕肥胖的女士是极佳的选择 。
鳌花鱼还适宜体质衰弱， 虚劳羸弱， 脾胃气虚， 饮食不香， 营养不良之人食用；老幼、妇女、脾胃虚弱者更为适宜 。
参考资料来源：
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臭鳜鱼什么人不能吃 桂鱼的功效与作用
1、桂鱼的功效
桂鱼肉质鲜嫩， 味甘性平， 可以入脾经和胃经， 具有补益气血和滋补脾胃的重要功效， 平时食用可以缓解人类的脾胃虚弱， 也能用于人类肠风便血等症的辅助治疗 。
2、桂鱼能延缓衰老
桂鱼是一种可以延缓衰老的食材， 它含有多种维生素和矿物质， 其只微量硒和维生素E的含量最高， 这两种物质都是天然的抗氧化成分， 能清除人体内的自由基， 也能延缓多种衰老症状的出现， 能让人类身体素质明显提高， 经常食用可以延年益寿 。
3、桂鱼能调理肠胃
桂鱼是一种可以调理肠胃功能的食材， 它肉质细嫩， 易于消化和吸收， 又能滋补脾胃， 对消化无力和脾胃不和都有很好调功效， 另外， 桂鱼还能补中益气， 可以用于人类病后身体的恢复， 也能用于身体虚弱的调理 。
4.寒湿盛者不宜食用桂鱼， 有哮喘、咯血的病人不宜食用桂鱼 。
吃桂鱼的好处和坏处 有哮喘、咯血的病人不宜食用;寒湿盛者不宜食用
吃桂鱼的禁忌有哪些？ 桂鱼， 即鳜鱼， 主要食用禁忌如下：
1、桂鱼的相克食物：毛豆、枣、西红柿、山楂 。
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