卤猪肉腱好吃不失败的小秘诀~漂亮又Q弹香润的卤牛腱上桌了!却听见客人尴尬的说:对不起 ， 我不吃牛肉的 。 你曾经有这种经验吗?真的还有许多务农的人因为信仰而不吃牛肉 。 其实 ， 猪肉腱也可以卤出香嫩Q弹的口感 ， 不输牛腱 ， 让宾主能皆大欢喜 。 喜欢吃卤猪肉一定要收藏 ， 学会客家这种最香做法 ， 一大锅都不够吃！
【喜欢吃卤猪肉一定要收藏，学会客家这种最香做法，一大锅都不够吃】除了烹割之术 ， 选材当然也很重要 ， 我到传统市场挑选了两个猪腿腱子肉 ， 以适量的花椒、肉桂、陈皮、白胡椒粒、茴香为香料 ， 另外再搭配蒜瓣8个、辣椒1条、洋葱4分之1个 。
如此准备就绪便能轻松做好这道卤猪腱了 ， 真的不难!
首先 ， 先找个恰当的锅子摆好猪肉腱 ， 再用泡茶用的小袋子装好香料 ， 和蒜头、洋葱、辣椒等一起放在上方 。
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